По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Средиземноморская сухая приправа

(0)

17.08.2018 12:20

1 тыс

Нравится?

2 д

50 порций

Средиземноморская сухая приправа – замечательная находка на домашней кухне. Она позволит получить нужный вкус блюд в любой момент. Ее отличительная особенность состоит в том, что среди компонентов нет нежелательных к употреблению продуктов. Чистые специи, овощи и травы добавлять в бульоны, супы, вторые блюда намного безопаснее, чем искусственные ароматизаторы. Рецепт из категории: Средиземноморская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 50 +

зелень зелень

1 кг

лук-шалот лук-шалот

150 г

лук-порей лук-порей

100 г

помидоры помидоры

200 г

перец болгарский перец болгарский

3 шт

оливки без косточек оливки без косточек

20 шт

соль морская соль морская

30 г

корень сельдерея корень сельдерея

100 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для сухой домашней приправы подходят листья базилика и петрушки, веточки укропа, тимьяна, розмарина. Зелень и пряные травы берутся в пору, когда они еще совсем молодые. Тогда их веточки нежные, листья тонкие. Промытые части растений сушатся на воздухе под бумагой или в электросушилке.

Укроп: как вырастить в домашних условиях

Шаг 2:

Лук очищается от шелухи и нарезается кубиками. Молодой корень сельдерея чистится и предварительно трется. Порей, помидоры, болгарский перец и оливки режутся произвольно. Все подготовленные продукты складываются в блендер и перемалываются. К ним надо добавить соль, высушенные ранее травы. Затем смесь еще раз перемешивается до однородности.

Шаг 3:

Пергаментом застилается противень. Ровным пластом сверху размазывается подготовленная смесь.

Шаг 4:

В духовке устанавливаем температуру 75-80º. Сушиться жидкая масса будет около 10 часов. Дверцу духовки надо оставить открытой, чтобы быстрее испарялась влага.

Шаг 5:

За ночь приправа высохнет, тогда утром можно завершить процесс приготовления. С листа снимается содержимое. Оно ломается на кусочки, которые превращаются в порошок руками или измельчителем. Достаточно 30 секунд, чтобы все перемешалось острыми ножами.