Что можно и что нельзя есть при язве желудка

 
Что можно и что нельзя есть при язве желудка
Аватар пользователя Евгений
16 февраля 2019
Понравился совет?

Язва желудка – это одна из тех болезней, при которой нужно тщательно продумывать свой рацион. Пищевые продукты, в том числе и напитки после употребления сразу же оказываются в желудке.

И если они окажут на орган пищеварения раздражающее воздействие, то это быстро приведёт к обострению заболевания. Поэтому строгость соблюдения рекомендаций можно считать самым главным фактором, влияющим на состояние.

Основные правила питания

При язве важно соблюдать общие рекомендации. Если диета будет продумана правильно, то пациент при её соблюдении всегда будет чувствовать себя хорошо. А главное, он будет получать удовольствие от еды и сможет даже забыть о том, что у него имеются проблемы с желудком.

1. Калорийность

Одно из главных правил – пища должна быть достаточно калорийной. За сутки человеку обычно требуется около 3000 ккал. Важно рассчитать всё так, чтобы в целом от самого начала дня до вечера человек получил примерно столько калорий.

2. Сбалансированность

В еде должно содержаться достаточное количество питательных веществ.

3. Приёмы пищи

Питаться рекомендуется почаще, но небольшими порциями. Лучше не ограничиваться только традиционными завтраком, обедом и ужином. И тем более нельзя уменьшать количество приёмов до двух или, что ещё хуже, до одного. Оптимальный вариант – 6-7 раз в сутки.

4. Температура пищи

Еда должна иметь умеренную температуру. Если она холодная, то её лучше немного подогреть. Если же пища, наоборот, горячая, то не стоит торопиться её есть. Лучше в этом случае немного подождать, пока она чуть остынет. Но опять же, она не должна стать слишком холодной, чтобы потом её снова не пришлось греть.

5. Количество соли

Солёную пищу язвенникам, как правило, есть не рекомендуется. Этот продукт может быть вовсе исключён из рациона. А кому-то просто запрещают превышать определённую суточную норму, зависящую от индивидуальных особенностей организма, а также от разновидности болезни.

6. Обработка пищи

Разрешена любая обработка, кроме жарки и копчения. Нельзя также есть консервы.

7. Острые блюда

Исключаются из рациона все острые продукты, так как они раздражают слизистую желудка.

8. Консистенция пищи

Еда должна быть достаточно мягкой. Твёрдые продукты перед употреблением лучше потереть на тёрке.

9. Вредные напитки

Язвеннику нужно отказаться от спиртных напитков. Также исключается употребление различных газировок.

10. Вода

В день нужно выпивать не менее полутора литров воды. Но это только в том случае, если пациент не страдает ещё и заболеванием почек.

Что можно и что нельзя есть при язве желудка

Что разрешено есть

Конечно, язвенники во многом вынуждены себя ограничивать в еде. И поначалу может показаться, что, соблюдая все правила, просто невозможно составить разнообразный рацион.

Но на самом деле существует много продуктов, которые можно и даже нужно употреблять страдающим от язвы. Более того, многие из них не являются такими уж изысканными. Их без проблем можно найти в любом продуктовом магазине. А если есть свободное время и кулинарные способности, то можно самостоятельно заняться приготовлением вкусных блюд.

1. Хлеб

Язвеннику разрешается есть пшеничный хлеб. Но он не должен быть только что испечённым. Лучший вариант – употреблять хлеб на следующий день после его приготовления. Предварительно можно его подсушить.

2. Крупы

Не стоит отказываться от манных, гречневых и овсяных каш, приготовленных на молоке или на воде.

3. Мучные изделия

Можно есть многие изделия из теста: сухарики, печенья, бисквиты. Разрешены также пирожки, приготовленные без использования дрожжей. Начинка их может быть рыбной, яблочной, творожной или мясной. Но в мясе не должно быть много жира. Можно есть и булочки. Но они не должны быть сдобными.

4. Молоко

Употребляемая молочная продукция не должна быть слишком жирной. Те, кто любит полакомиться сыром, должны помнить о запрете на острую пищу и на большое количество соли. Поэтому выбирать следует не острый и не солёный продукт. 

Что можно и что нельзя есть при язве желудка

5. Яйца

Можно употреблять яйца, сваренные всмятку. Можно также готовить из них паровой омлет.

6. Овощи

Не запрещается есть морковь, свёклу, картошку, цветную капусту. Но только перед употреблением их нужно сварить. Можно также приготовить из них суфле или паровые котлеты.

7. Супы

Важно уметь готовить язвеннику супы на вторичном бульоне. Суть приготовления таких блюд заключается в замене закипевшего бульона на новую воду.

Сначала нужно подождать, пока бульон закипит, затем слить его и налить в кастрюлю новую порцию жидкости. И только потом уже варится суп. Именно таким способом следует готовить мясные супы.

8. Рыба и мясо

Для приготовления мясных блюд, в том числе и супов, нужно выбирать продукты, отличающиеся невысокой жирностью. Важно не подвергать такую пищу обжарке. Лучше всего мясо варить или готовить на пару.

9. Сладости

На десерт язвенник может употреблять блюда из мёда. Не вредят его желудку пастила и варенье. Не запрещены также желе и заварной крем.

10. Напитки

Пить язвеннику можно свежевыжатые соки. Но предварительно рекомендуется смешать их с водой. Не причинят вреда компот, кисель, какао. Чай тоже не запрещён, но не надо его сильно заваривать.

11. Самые полезные продукты

Среди продуктов, которые разрешено употреблять язвеннику, имеются и такие, которые не только не повреждают слизистую желудка, а, наоборот, влияют на неё благотворно. К ним относятся прежде всего молоко, мёд и свежий капустный сок.

Что можно и что нельзя есть при язве желудка

Что нельзя употреблять

Ни в коем случае страдающим язвой нельзя есть жирную, острую, кислую, а также слишком солёную пищу. Кроме того, им запрещены грибы, копчёности, консервы. Из молочных продуктов нельзя употреблять те, в которых содержится кислота. К ним относятся айран, тан и др. Нельзя варить яйца вкрутую, а также жарить яичницу.

Противопоказаны язвенникам и овощи с клетчаткой, а именно: редька, горох, фасоль. Нежелательно много есть томатов и огурцов.

  • Запрещены орехи и сушёные фрукты.
  • От десертов в виде мороженого и шоколадных плиток также приходится отказываться. Впрочем, какао в качестве напитка всё же не запрещено. Важно только не добавлять слишком много порошка. То же самое касается чая и кофе. Их можно употреблять, но не нужно крепко заваривать.
  • Безоговорочно запрещены газированные напитки и алкоголь.
  • Нельзя есть ржаной хлеб и сдобные булочки.

Несмотря на большое количество запретов, язвенник может составить для себя полноценный рацион. Ведь разрешённых к употреблению продуктов тоже немало. А многие из них могут даже оказывать целебное воздействие.