По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Диета GAPS: как избежать основных ошибок

+ Избранные (+0)
20 Октября 2019 12:54 3 тыс 0

Фото блюда

Диета GAPS: как избежать основных ошибок
  • Пожаловаться
1
Нравится?

Блок автора

Диета GAPS разрабатывалась как лечебная. Предполагается, что её соблюдение помогает улучшить состояние людей, страдающих аутизмом, аутоиммунными заболеваниями, психическими расстройствами, в том числе – депрессией.

Что такое протокол GAPS

Автор этой диеты, англичанка русского происхождения Наташа Кэмпбелл-Макбрайд, считает, что проблемы мозга напрямую связаны с проблемами кишечника. При неправильной работе ЖКТ в нём образуются токсины. Они всасываются через стенки кишечника в кровь и разносятся по всему организму, вредя, в том числе, и работе мозга. 

И если укрепить стенки кишечника, избавить от токсинов организм – уйдёт большинство заболеваний.  Само лечение кишечника заключается в соблюдении достаточно строгого протокола диеты. Его основная особенность – полное исключение из рациона продуктов, содержащих глютен, сахар и крахмал.  

Все продукты должны быть органическими, без добавления консервантов, красителей и любой другой химии. В рационе обязательно должны присутствовать ферментированные овощи. Особенно полезна квашеная капуста и её рассол. Ещё одно незаменимое блюдо – бульон, сваренный на кости. Он должен быть почти в каждом приёме пищи.

Важно! Данная диета очень жёсткая. Особенно на первом этапе. Из-за сильно ограниченного перечня продуктов она не сбалансирована по микроэлементам, витаминам и другим питательным веществам. Перед тем, как принять решение о переходе на такой протокол питания, надо обязательно посоветоваться с врачом.

Правильный алгоритм

Протокол диеты делится на три фазы – вхождение (собственно, лечение - восстановление стенок кишечника), полная диета и выход из диеты.

  1. Вхождение. Самый трудный период. Он подразделяется ещё на шесть этапов. На первом происходит отказ от привычного рациона полностью. На пару дней перейти только на мясной или рыбный бульон, сок квашеной капусты, кефир или йогурт. Плюс ромашковый чай и вода. Через 2-3 дня начинается второй этап. По одному вводятся определённые продукты (сырые яичные желтки, рагу из овощей, отварное мясо и рыба), отслеживается реакция организма на них. После добавления каждого нового продукта надо выждать 2-3 дня, прежде чем переходить к следующему расширению рациона.  3-6 этапы подразумевают введение других групп продуктов, от орехов до фруктов. Этот период может занять от 1,5 месяцев до года. Если какой-то продукт не идёт (вызывает рвоту, диарею, запоры), его отменяют.
  2. Полная диета. Это все продукты, введённые в рацион за 6 этапов. Продолжительность лечения 1,5-2 года. Некоторые люди так и остаются на GAPS диете навсегда.

Помимо рекомендованного рациона в это период приветствуется биологически активные добавки – пробиотики, ферменты, улучшающие пищеварение и жирорастворимые витамины.

  1. Выход из GAPS диеты – это такой же постепенный процесс введения в рацион традиционных продуктов - злаков, круп и мучных изделий. Того, что было под запретом. И здесь важно соблюдать правило – добавлять лишь один продукт за раз, внимательно отслеживая реакцию организма на него.

Важно! Даже после выхода из диеты рекомендуется минимизировать употребление углеводов и химически обработанных продуктов, дабы избежать повторного накопления токсинов.

Цель GAPS диеты – очищение организма (детокс), оздоровление кишечника, повышение иммунитета, улучшение работы всех систем организма.

Основные ошибки

Было бы в корне неверным рассматривать GAPS диету как способ сбросить лишние килограммы. Те, кто используют её именно с этой целью, допускают основополагающую ошибку – сразу начинают со второго этапа. Просто заменяют привычный список блюд и продуктов на продукты из протокола GAPS диеты. 

Таким образом, исключается самый важный этап – очищение и восстановление кишечника. Автор диеты особый акцент делает на натуральности продуктов питания. Поэтому было бы неправильно закупать продукты в обычном магазине или супермаркете. На что важно обратить внимание:

  1. Молочные продукты. Надо использовать сырые фермерские продукты, не подвергнутые пастеризации. Даже кефир и йогурт лучше делать из сырого цельного молока, не обезжиривая его.
  2. Мясо. Мясо или птица должны быть фермерскими или дикими. Важно, чтобы они не содержали антибиотики и гормоны. Идеально, если мясо будет свежим или охлаждённым. Из мясных субпродуктов надо уделить внимание печени. Её можно употреблять до 4 раз в неделю.
  3. Рыба. Только дикая. Морская или речная, но выросшая в природе, на естественных кормах.
  4. Яйцо. Поскольку в диете предполагается использование сырых желтков, яйца должны быть от проверенных поставщиков. Они должно быть чистыми и целыми, храниться обязательно в холодильнике.
  5. Фрукты и овощи. Желательно использовать местные. Поскольку выше вероятность, что они вызревали в естественных условиях. Фрукты, привозимые издалека, снимают недозревшими, для упрощения транспортировки. В таких фруктах может содержаться крахмал.
  6. Масло. В рационе должно быть достаточно жиров. Очень рекомендуется топлёное сливочное масло. Ещё лучше, если это будет масло гхи. Из растительных масел рекомендованы оливковое и нерафинированное кокосовое.
  7. Соки. Овощные и фруктовые. Нельзя использовать пакетированные соки. Только свежевыжатые и разбавленные водой.

Перед тем, как принять решение столь кардинально поменять привычки в питании, надо продумать будущее меню, оценить возможность покупки продуктов нужного качества и собственную решимость выдержать первый и самый сложный этап. Только в этом случае удастся достичь планируемого результата.

Заключение

Здоровье человека, как физическое, так и психологическое, во многом зависит от нормального функционирования кишечника. Именно из него в кровь попадают как жизненно важные элементы, так и токсины.

Существуют исследования, позволяющие говорить об улучшении состояния людей, страдающих аутизмом, при соблюдении безглютеновой и низкоуглеводной диеты. Диета GAPS, хотя и широко практикуется в странах западной Европы и в США (более 600 специализированных центров), в России мало исследована. Но это совершенно не значит, что её нельзя использовать.

1
Нравится?