Как правильно хранить овощи - советы для для каждой хозяйки

Каждому человеку хочется видеть на столе свежие овощи. Чтобы они не испортились, их нужно правильно хранить, тогда все ценные вещества в них сохранятся. Такие продукты содержат до 80% воды, потеря хотя бы 5% приведет к увяданию.

Как же правильно хранить овощи? Для длительного хранения овощи отправляют в погреб или гараж. Если таковых не имеется, можно сделать ящик или шкаф и создать там специальные условия. Их устанавливают на балконе или в квартире.

Картофель употребляет в пищу каждый человек. Так как он прорастает в темном месте – под землей, то и хранить его тоже нужно там, где нет света. Если картофель будет находиться в домашних условиях, то он начнет прорастать, так как там тепло, а если его хранить в холодильнике, то он начнет плесневеть.

А вот от света он становится зеленым, и в пищу его употреблять уже нельзя.

Сначала картофель просушивают на открытом воздухе, а затем отправляют в сухое темное помещение. Температура хранения не должна превышать 4 градусов, а влажность – 80 процентов.

Иногда для хранения картофеля используют ящики с отверстиями для доступа воздуха, которые ставят на высоту 20 сантиметров от пола. В них насыпают картофель, а сверху на него кладут слой свеклы.

У моркови самый верхний слой тонкий, поэтому она часто прорастает или загнивает. Чтобы увеличить время ее хранения, в комнате нужна температура не выше 1 градуса.

Сначала морковь просушивают на открытом воздухе, затем обрезают ботву. Чаще всего морковь хранят в подвале, который не промерзает в зимнее время года.

Для хранения этого овоща можно использовать разные способы:

1. Применить обычные полиэтиленовые пакеты любого размера. В них складывают подготовленную морковь. Ни в коем случае их не завязывают, иначе не будет поступать воздух, и овощи быстро испортятся.

2. Еще один способ – хранение в ящиках. Вес не должен быть более 20 килограммов. Ящики можно оставлять на балконе, укрывая теплым материалом. Можно сложить морковь рядами и пересыпать слоем песка более 1 сантиметра.

3. Чтобы сохранить морковь в квартире, можно воспользоваться бутылями емкостью 3 литра. В них складываются овощи и хранятся в открытом виде до наступления морозов. А с приходом холодов закрываются крышкой. Такой способ хранения подойдет для балкона или холодильника.

Такой овощ как свекла имеет толстую кожицу, которая защищает от излишней влаги. Хранят ее в прохладном подвале.

Температура не должна превышать 5 градусов. Чтобы она дольше сохранилась, можно использовать ящики или мешки. Их неплотно закрывают. Свеклу складывают, пересыпая слоем песка или опилок.

Капуста – капризный овощ. В пакете она загнивает, а в холодильнике будет вянуть, поэтому для хранения капусты нужна температура +1 градус.

После сбора у кочанов убирают верхний слой листьев. Далее капусту нужно просушить на сквозняке в подвешенном состоянии. Кочаны связывают парами и хранят под потолком в подвале или погребе.

Именно эти овощи не требуют большого внимания во время хранения. Их сплетают косами и подвешивают в сухом темной углу. Лук можно подвесить и около батареи, тогда он не будет прорастать.

А вот чеснок лучше развешивать подальше, иначе он усохнет. Самый простой способ – поместить лук или чеснок в старые капроновые колготки. Снизу их можно закрепить прищепкой, тогда будет удобно доставать при необходимости нужное количеств овощей.

Чтобы в луке и чесноке не заводились мухи, а также чтобы овощи не прорастали, их подпаливают с верхней стороны, а дно обрезают.

Так как чеснок капризнее лука, для него придумали несколько необычных способов хранения.

Головку чеснока опускают в расплавленный парафин. Когда он застывает, получает кокон, в котором чеснок будет долго сохранять свои свойства. Можно хранить его в обычной стеклянной банке. Головки чистить не нужно – их складывают в банку, пересыпая мукой.
 

Срок хранения огурцов составляет 3 дня. Чтобы огурцы оставались свежими на протяжении долгого времени, их опускают хвостиками в емкость с водой.

Получается букет, который сохранится на протяжении недели. А можно обмазать огурцы белком. Он образует пленку, которая позволит огурцам дышать. Тогда их можно хранить без холодильника в темном месте.
 

Для хранения помидоров понадобится сухое место. Температура должна быть 9 градусов тепла. Если помидоры слегка зеленоватые, их можно положить в холодильник, где они покраснеют.

Красные помидоры кладут в пакет, предварительно завернув в бумажное полотенце. В пакете нужно сделать небольшие отверстия, а уже потом класть в холодильник.
 

Нужно помнить и о соседстве овощей. Лук, чеснок и картофель нужно хранить отдельно от других овощей, а также не допускать попадания испорченных овощей к здоровым. И тогда долгое время можно будет наслаждаться вкусом любимых продуктов.