Хранение

Домашняя тушенка, рыбные консервы, грибочки и многое другое можно сделать своими руками. Для этого достаточно иметь очень полезный гаджет для обеззараживания заготовок. Он обеспечит благоприятную среду в банке и сделает возможным безопасное хранение консервации. Разберемся сегодня какой автоклав лучше выбрать для домашнего консервирования вместе.

Иногда на рынках удается приобрести целую вязанку лаврового листа в свежем виде. Но как его сушить и хранить, чтобы оставался ароматным, знают немногие. Способов существует несколько, и о них мы сейчас расскажем.

Виноград - сезонная ягода, но из нее можно сделать массу вкусных заготовок, которых хватит до следующего лета. Одна из таких - маринованный виноград на зиму. Какие сорта использовать и как делать заготовку, чтобы получить максимум удовольствия - учимся вместе и записываем ценные рецептики.

Наверняка в рецептах вам встречались названия «помидоры, как в бочке». Речь идет о тех самых рецептурах старых традиций, где томаты квасили, а не мариновали, как больше принято сейчас. Такие заготовки имеют своеобразный аромат, аппетитную резкость и сбалансированный вкус. Кисломолочные бактерии, провоцирующие брожение, положительно влияют на наш организм и такую еду вполне можно назвать суперфудом. Но другой вопрос, как приготовить квашеные помидоры в кастрюле или ведре - ведь дубовые бочки и глубокие подвалы есть сегодня не у каждого. Решаем эти вопросы вместе.

Персики - это прекрасный сочный фрукт, но, к сожалению, хранится он очень недолго. Поэтому единственный способ кушать его круглый год - это законсервировать. Варенье, компоты и даже желе - предлагаем узнать, что еще нового вы сумеете подчерпнуть из 8 заготовок из свежих персиков на зиму, которые мы вам подобрали.

Засолка огурцов на зиму - дело тонкое. Чего только не кладут умелицы в баночки, чтобы каждый огурчик был вкусным, хрустящим и красивым. Сегодня предлагаем поговорить о таких секретах кулинарного мастерства и узнать листья, каких растений можно добавлять к соленым огурчикам.

Арбуз любят и сырым, и маринованным, и квашенным. Делать заготовки из ягоды легко, но далеко не все хотят их готовить впрок. Многие уже сейчас готовы уделить место на своем столе оригинальной закуске. В связи с этим предлагаем разобраться с вопросом, как заквасить арбуз кусочками в кастрюле или в ведре? Узнаем, есть ли в этих техниках существенная разница и, конечно, пополним копилку своих кулинарных рецептов.

Как хранить инжир в домашних условиях - этот вопрос в летнее время очень актуален. Свежий, сушеный, вяленый и консервированный - он хорош в любом виде и так хочется сохранить плоды подольше. Попробуем найти ответы на все вопросы, касающиеся сохранности фиги или смаковницы (именно это альтернативные названия южного угощения), чтобы радовать себя и близких природной сладостью целый год.

Лето задает все больше вопросов запасливым хозяйкам. И к его середине созревает еще один - какие фрукты и овощи можно сушить в электросушилке? Ведь на грядках все больше сочных плодов, которые очень хочется сохранить до самой зимы. Давайте разберемся в этом вопросе более прицельно.

Разгар летнего сезона - самое время начать заморозку овощей на зиму и для этого есть несколько проверенных рецептов. Они помогут сохранить ценные витамины и все вкусовые качества продуктов. Делимся секретами мастерства.

Конечно, хранение своих летних заготовок многие хозяйки организуют в подвалах. Это надежно и безопасно. Но подобные помещения есть далеко не у всех. Например, в квартирах все баночки с соленьями приходится расставлять либо в квартире, либо на лоджии. Второй вариант, кажется, более предпочтительным – ведь на улице прохладнее, чем в доме. Можно ли хранить заготовки на балконе зимой или все-таки не стоит?

Березовый сок – живительный напиток, который можно заготовить по весне. Собирают его с момента наступления сокодвижения до распускания почек. За несколько недель, а порой и дней хочется заготовить его много, чтобы потом пить в летнюю жару. Ни капли не должно пропасть, поэтому важно знать, собирая березовый сок, как и сколько можно хранить его, в каком виде наиболее безопасно и рационально. Хочется ведь и витамины сохранить, и качество не растерять. Благо способов хранения много, удастся выбрать наиболее приемлемый для себя, подходящий для семьи.

Корень имбиря известен не только своим пикантным жгучим вкусом, но и полезными свойствами. Его успешно применяют в кулинарии, при различных диетах, для укрепления иммунитета и нормализации повышенного давления, а также для профилактики сосудистых заболеваний. Польза имбиря обусловлена его природным составом, богатым на витамины и минеральные вещества, необходимые для поддержания организма, поэтому употреблять его рекомендуется не только в сезон холодов, но и в течение года. А чтобы корень проявил свою целебную силу в полной мере, следует выбирать только качественный продукт и уметь правильно сохранить его на длительное время.

Сладкий  болгарский перец – овощ, который можно замораживать. В зимний сезон, когда нет своего свежего болгарского перца, а покупные стоят дорого, замороженный перец хорошо выручит на кухне.Известно, что в сладком перце витамина С (аскорбиновой кислоты) содержится больше, чем в лимоне или чёрной смородине.  В  замороженном перце сохраняются много витаминов и минералов.Перец можно использовать для приготовления супов, тушеного мяса, полезного омлета, соусов, пиццы, зажарки для супов. А вот для салатов он не пригоден, содержит много влаги и потеряет форму при разморозке.

Лук-порей или Жемчужный лук немного похож на обычный лук, но со слабо выраженной луковицей, с толстым белым стеблем, который употребляют в пищу. Вкус чуть сладковатый, нежный, без обычной для лука горечи.Чтобы сохранить урожай лука-порея, нужно убрать его вовремя, до заморозков. Лук выкопайте, отряхните землю с мощных ветвистых корней, удалите пожелтевшие листья.

Одним из наиболее полезных фруктов для укрепления иммунитета, профилактики простудных заболеваний, а также для нормализации артериального давления и уровня гемоглобина в крови является гранат. Однако важно помнить, что полезные свойства присущи исключительно зрелому плоду, поэтому к выбору данного экзотического фрукта следует относиться очень внимательно. Существуют определенные правила, помогающие выбрать спелый и сочный фрукт, который принесет максимальную пользу для организма и порадует ярким вкусом.

Многие не хотят в борьбе с коварной молью использовать "химические" средства. Последние не только могут негативно сказаться на вашем здоровье, но и нанести вред детям или домашним животным. Да и пахнут они зачастую не слишком приятно. В таком случае отпугнуть моль можно по-другому - просто использовать натуральные рецепты, которые прошли проверку и временем, и практическим применением многими хозяйками и хозяевами.

Смысл вертикального храненияАккуратно сложенные вещи способом "в кармашек", занимают намного меньше места, чем вещи сложенные обычным способом и лежали бы в стопках, на полках;Вещи всегда на виду. При вертикальном хранении, вещи гораздо проще найти. Понять, что вы носите, а что нет.Вещи не разворачиваются, если они выпали.

Зелень у нас продается круглый год и зимой она не становится запредельно дорогой, но я всё равно немного зелени заготавливаю, на случай если в дождливый зимний день выходить из дома неохота, а зелень нужна. Да-да, это не опечатка, у нас в Узбекистане зимы дождливые, а снега не дождешься. Укроп я заготавливаю несколькими способами и самый простой, это конечно – сушить.

Хорошее вино — это напиток для истинных ценителей, которые придают большое значение его хранению. По этой причине некоторые проектируют частные подвалы, другие инвестируют в современные холодильники или выбирают специальные стойки, на которых можно выдерживать вино. Какой метод хранения вина является лучшим и почему? Мы расскажем вам об этом ниже.

У каждого человека дома можно найти хлеб. Почти все его едят. Хлеб используется в качестве добавки практически к каждому приёму пищи. Конечно, ведь хлеб вкусный, хорошо насыщает и является прекрасным источником энергии! С давних времён к хлебу относятся очень бережно и ищут способы, как его хранить, чтобы он не черствел.Даже есть такая поговорка: Хлеб - всему голова!Из этой статьи вы узнаете о пользе хлеба, об особенностях его хранения и о том, как восстановить хлеб, если он уже зачерствел.

Как известно, не все хозяйки умеют правильно хранить, а также размораживать сырой фарш, который требуется держать в холодильнике не больше 2 дней. Если же за это время не планируется готовка мясных блюд, значит надо его прятать в морозильную камеру.

Любая хозяйка знает, что труднее всего поддерживать порядок именно на кухне. Ведь здесь постоянно что-то готовиться и съедается, это место притяжения всех домочатцев. Крошки на столе, брызги на плите, пятна на шкафчиках - знакомо? Уборка на кухне всегда занимает много времени в законный выходной..

При нанесении макияжа каждая женщина пользуется не одной кистью, а целым набором, состоящим из разных размеров. Если кисти высокого качества, нанесение макияжа становится, самым что ни на есть настоящим удовольствием.Но, при этом, стоит помнить, что не только лицо, но и инструменты для создания красоты требуют тщательного ухода. Как правильно ухаживать за кистями для макияжа, чтобы они оставались не только чистыми, но мягкими и пушистыми?

Как называется то самое место, где хозяйки занимаются готовкой, творят, а иногда и вытворяют различные оригинальные блюда, чтобы побаловать своих домочадцев? Правильно, это кухня. Чтобы максимально упростить готовку, существует множество различных принадлежностей и гаджетов, которые можно использовать иногда не по назначению. Рассмотрим топ-5 лайфхаков для кухонной утвари, о которых вы, возможно, не знали.

Какой бы большой ни была кухня, мест для хранения всего необходимого в ней никогда не хватает. Сегодня мы дадим несколько советов, которые помогут грамотно организовать пространство и хранить кухонные принадлежности так, чтобы они не занимали много места, но при этом ими было удобно пользоваться.

Помидор один из самых моих любимых овощей. Даже несмотря на то, что у нас в Ташкенте вкусные, ароматные помидоры продаются практически круглый год, я много заготавливаю томатных вкуснойстей на зиму. И даже этого мне мало, томатная паста у меня тоже всегда есть в холодильнике.

Сушеный базилик— это отличная приправа, которая активно применяется в кулинарии для приготовления различных блюд. Этого ароматного помощника добавляют к мясу, овощам, зимним заготовкам, супам, компотам и т. д. А также зелен используется для ароматизации растительного масла. Но есть одно, НО! Зелен сохраняет свежесть в течение 5-х дней в холодильнике, и для этого очень важно всегда иметь ароматную траву под рукой в сушеном виде. 

В жизни бывает много моментов, когда нужно спрятать что-то, от чужих глаз, да еще и чтобы надёжно. К примеру заначку от мужа, которую ты так долго откладываешь на новую шубейку или сумку. Ну думаю ход моих мыслей вы поняли...А что - если я скажу, что у каждой из нас есть такой тайничок. О котором никто и никогда не додумается. Где можно спрятать энную сумму денег и не только... И так, не буду томить, раскрываю карты.Это твоя расческа! Да -да. Не удивляйся.

Мелисса или мята - это ароматные травы, которые мы привыкли добавлять в чай. Летом это сделать просто - сорвали веточку, заварили с ней чай и наслаждаемся ароматным напитком. Но лето закончится, а с ним и свежая мелисса.  Поэтому и возникает вопрос, как сохранить эти ароматные травы до следующего лета. Домашние способы заготовок мятыПредлагаю вам свои домашние способы заготовки этой ароматной травы.

Пряные травы и специи – радость гурманов. С их помощью можно самой простой пище придавать изысканный вкус, разнообразить однотипное питание, обогащать продукты ценными веществами. Поэтому для хороших хозяек актуален вопрос правильного хранения специй. Условия длительного сохранения специй и правила их использованияВысокие температуры, воздух, влага в виде пара и воды, свет – не допустимые факторы воздействия на сухие ароматные смеси.В целом виде пряности хранятся лучше, поэтому молоть их стоит непосредственно перед использованием.Специи сохраняют свои свойства в течение четырех лет (если лежат в целом виде), до трех лет (если измельчены), сухие пряные травы в зависимости от разновидности могут радовать своим вкусом от одного до трех лет.Не следует насыпать специи прямо из баночки в горячее блюдо, во избежание попадания пара внутрь емкости. Также не следует залезать влажной мерной ложечкой в пакетик или бутылочку с приправой. Можно насыпать порошок в чистую сухую ладошку. Как правило, в пищу добавляется щепотка пряной травы.Ярко выраженный запах и цвет – показатели пригодности специи. Если они слабо выражены, продукт уже потерял вкус и полезные свойства.

Шпинат - это однолетнее растение, которое появляется весной одним из первых на наших огородах. Это скороспелое растение: от посева до сбора требуется около 30 дней. Шпинат содержит витамины, минеральные вещества, железо, марганец, белок, клетчатку. Одним словом,  полезный, низкокалорийный продукт. В свежем виде шпинат можно использовать для приготовления салатов, смузи. Но так как он быстро растет и когда на макушке кустика шпината появится цветущая макушка, такой шпинат уже не хочется употреблять в пищу. Так как листья уже будут не такими нежными и вкусными. Поэтому, шпинат можно заготовить впрок, пока он не зацвел.