Бисквитный торт Чёрный Принц с заварным кремом в домашних условиях

Шаг 1:

Сначала приготовим бисквит. Смешиваем в миске сухие ингредиенты - муку, какао-порошок и соду.

Как приготовить заправку для салата дома из простых ингредиентов

Шаг 2:

На плите или в микроволновке растапливаем сливочное масло и оставляем остывать до комнатной температуры.

Сливочное масло: как и какое правильно выбрать

Шаг 3:

В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем минут 10, пока масса не станет пышной.

Шаг 4:

В яично-сахарную смесь вливаем кефир комнатной температуры и остывшее растопленное масло. Взбиваем на низкой скорости 2-3 минуты.

Шаг 5:

Всыпаем в чашу миксера просеянную муку с какао и содой и ещё раз взбиваем всё на невысокой скорости минут 5, до однородного состояния. Тесто должно получиться тягучим, по консистенции напоминать тесто для оладий.

Шаг 6:

Форму для выпекания смазываем небольшим количеством сливочного масла или маргарина. Если у вас форма с антипригарным покрытием, смазывать её не обязательно. Переливаем в форму тесто и ставим в прогретую до 180 градусов духовку примерно на час. Время выпечки зависит от диаметра вашей формы. У меня форма 22 см, если у вас форма меньшего диаметра, то бисквит получится выше, но время выпекания увеличится.

Шаг 7:

Готовность бисквита проверяем с помощью деревянной шпажки. Если проткнуть шпажкой бисквит в самом высоком месте и она останется сухой, значит бисквит готов. Достаём его из формы и оставляем остывать на решётке, чтобы бисквит не отсырел снизу.

Шаг 8:

Пока бисквит остывает, приготовим заварной крем. В сотейник кладём сахар, муку, добавляем яйца и ванилин или 1 чайную ложку ванильного сахара. Перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились.

Шаг 9:

Вливаем в сотейник молоко и взбиваем венчиком.

Шаг 10:

Ставим сотейник на огонь и варим крем на огне ниже среднего, постоянно перемешивая венчиком, пока масса не начнёт густеть.

Шаг 11:

Добавляем в приготовленный крем сливочное масло, хорошо перемешиваем до однородного состояния и оставляем остывать. Чтобы во время остывания на креме не образовывалась плотная плёнка, крем надо часто перемешивать. Также можно положить на крем пищевую плёнку так, чтобы она касалась крема.

Шаг 12:

Для приготовления пропитки смешиваем в сотейнике воду и сахар, добавляем ароматизатор и доводим до кипения. Варим минут 5, затем снимаем с огня и даём немного остыть. Ароматизатор можно взять на свой вкус, например, ванильную эссенцию, "коньяк", "ром", "амаретто". Также можно добавить настоящий коньяк или ром, но не больше 25 мл.

Шаг 13:

Вернёмся к нашему бисквиту. Аккуратно срезаем выпуклую верхушку. Накрываем бисквит тарелкой подходящего размера и обрезаем боковые края. Разрезаем бисквит на 3-4 коржа ( в зависимости от высоты бисквита). Обрезки не выбрасываем и не съедаем все сразу, они нам пригодятся позже.

Шаг 14:

Кладём первый корж на блюдо и с помощью кулинарной кисти смазываем его пропиткой. Я положила вниз верхний, не самый ровный корж.

Шаг 15:

Смазываем корж частью остывшего крема. Сверху кладём следующий корж и также смазываем пропиткой и кремом. Таким образом собираем весь торт.

Шаг 16:

Обрезки от торта измельчаем блендером, до получения мелкой крошки.

Шаг 17:

Получившейся крошкой обсыпаем верх и бока торта.

Шаг 18:

Украшаем торт на свой вкус и подаём к праздничному чаепитию.

Шаг 19:

Приятного аппетита!

Нямкин в 👉 Телеграм

У mariyaz есть еще 535 рецептов. Посмотрите так же: Пасхальное кольцо из сдобного дрожжевого теста с цукатами и сухофруктами.

Написать комментарий (11)