Французский соус Беарнез

(2)

31.05.2018 09:12

1 тыс

Нравится?

20 мин

4 порции

Французский соус «Беарнез» отлично подходит для блюд, приготовленных на гриле. С помощью пряного соуса вы сможете разнообразить вкус привычно приготовленной рыбы или мяса. Также «Беарнез» придаст неповторимый вкус блюдам из овощей. Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 4 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

лук-шалот лук-шалот

2 шт

эстрагон эстрагон

3 шт

уксус винный уксус винный

3 ст.л.

вино белое сухое вино белое сухое

3 ст.л.

желтки яичные желтки яичные

3 шт

масло сливочное масло сливочное

150 г

соль соль

по вкусу

перец перец

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В сотейнике смешать измельченный лук-шалот, винный уксус, вино, черный перец и нашинкованные веточки эстрагона. Варить содержимое примерно 10 минут.

Перец черный: полезные свойства, применение, противопоказания

Шаг 2:

Тем временем в небольшой миске взбить венчиком ратопленное сливочное масло с яичными желтками.

Шаг 3:

В блендере взбить сваренную смесь, а затем добавить яичную массу и снова взбить до однородности. По консистенции соус должен получиться густым, но не текучим.