По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Голубцы из свинины

(0)

11.10.2018 08:57

1 тыс

Нравится?

2 ч

10 порций

Рецепт голубцов из свинины нам всем достался от любимых мам и бабушек. Мы непременно готовим их из фарша, в который добавлен рис. Капустные листья – неотъемлемая составляющая блюда. Хочу поделиться секретами румынских поваров. Сегодня готовим их голубцы. Рецепт из категории: Румынская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

капуста белокочанная капуста белокочанная

1 головка

свинина свинина

1 кг

лук репчатый лук репчатый

200 г

рис рис

100 г

паста томатная паста томатная

150 мл

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

перец черный молотый перец черный молотый

0.5 ч.л.

тимьян сушеный тимьян сушеный

1 ст.л.

укроп свежий укроп свежий

пучок

паприка красная молотая паприка красная молотая

0.5 ч.л.

соль соль

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Из капусты вырезаем кочерыжку. Опускаем кочан в кипящую воду и обвариваем его на протяжении 10-15 минут. Хотя смотрите сами время, потому что молодая капуста будет готова уже через 5 минут. Листья снимаем поочередно, затем снова отправляем ее в воду. У листьев отрезаем утолщение, как на фото.

Как правильно готовить еду из овощей. На заметку хозяйкам советы специалиста

Шаг 2:

Если кочан большой, то каждый листочек разрезаем на 2-3 части. Если маленький, то этот шаг пропустим.

Шаг 3:

В сковороде разогреем растительное масло. В нем сначала обжарим слегка репчатый лук, затем добавим промытый рис. Его готовим на протяжении 5 минут.

Репчатый лук: правила и способы приготовления

Шаг 4:

Добавляем в крупу перец, паприку, соль. Даем остыть.

Шаг 5:

Пропускаем через мясорубку свинину. В фарш добавим рис, тимьян, свежий укроп, соль, перец. Смешиваем ингредиенты. Надо обязательно подлить немного воды. Она уйдет в рис при тушении. Если воды не добавить, то крупа заберет всю жидкость из мяса: оно будет сухим.

Шаг 6:

Формируем голубцы. На лист капусты выкладываем начинку. Заворачиваем края. Получается небольшой цилиндрик.

Шаг 7:

На дно кастрюли выкладываем порубленные капустные листья, которые не использовались для голубцов. Поверх них располагаем рядами подготовленные полуфабрикаты. Сверху насыпаем горошка душистого перца, выкладываем лавровый лист и закрываем изделия капустой.

Шаг 8:

Заливаем кипяченой водой, в которой разведен томатный соус. Накрываем крышкой и ставим тушить на плиту. Готовятся голубцы со свининой 1-1,5 часа. Подаются на стол горячими.