По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Хрустящая квашеная капуста с морковью

(1)

17.11.2019 21:04

1 тыс

Нравится?

3 д 30 мин

10 порций

Многие очень любят хрустящую квашеную капусту с морковью. Такую капусту можно считать универсальным блюдом. Из неё можно приготовить салат, суп, потушить с мясом или курицей, а можно подать к столу просто как гарнир. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

капуста белокочанная капуста белокочанная

1 кг

морковь крупная морковь крупная

1 шт

соль соль

25 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шинкуем капусту не очень мелко, примерно по 0,5 см толщиной.

Квашеная капуста стала очень кислой: что делать

Шаг 2:

Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.

Шаг 3:

Перекладываем капусту и морковь в глубокую кастрюлю, добавляем соль.

Шаг 4:

Перемешиваем все ингредиенты руками и разминаем, пока не появится сок. Сильно мять капусту не надо, чтобы она не получилась мягкой, а осталась хрустящей.

Шаг 5:

Перекладываем капусту в чистую банку и утрамбовываем её. Накрываем сверху одним или двумя чистыми целыми капустными листьями и кладём груз. Можно использовать бутылку, наполненную водой. Оставляем банку с капустой при комнатной температуре на 3 дня. Раз в день нужно протыкать капусту деревянной шпажкой до дна.