По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Мясные беляши на сковороде

(8)

05.06.2018 17:49

1 тыс

Нравится?

2 ч

12 порций

Предлагаю вам, рецепт мясных беляшей на сковороде, проверенный годами. Тесто пропекается, получается нежным, пористым и воздушным. Начинка сохраняем все соки. Побалуйте своих родных вкусными беляшами. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 5 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 12 +

мука мука

800 г

дрожжи сухие дрожжи сухие

50 г

сахар сахар

2 ст.л.

яйца куриные яйца куриные

2 шт

молоко молоко

500 мл

кефир кефир

0.5 стакан

говядина говядина

200 г

свинина свинина

300 г

масло сливочное масло сливочное

200 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

чеснок чеснок

2 зубчик

батон батон

60 г

соль соль

по вкусу

перец перец

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Смешаем теплое молоко и дрожжи с сахаром. Тщательно перемешаем и оставляем в теплом месте на 10-15 минут.

Шаг 2:

Когда на дрожжах появится «шапочка», замешиваем опару. Добавляем стакан просеянной муки и замешиваем тесто. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Оставляем его на 1,5 часа в теплом месте.

Замешиваем тесто руками - 5 советов начинающим пекарям

Шаг 3:

Приготовим начинку. Смешаем свино-говяжий фарш с луком и чесноком. Солим и перчим по вкусу. Добавляем кефир и замоченный в молоке батон. Фарш должен получиться пышным и однородным.

Шаг 4:

Когда наше тесто постоит нужное время, добавим в него муку, масло и желтки. Хорошо вымешиваем тесто и добавляем к нему взбитые с солью белки. Тесто должно получиться эластичным и свободно отставать от стенок формы. Накрываем емкость с тестом и оставляем в теплом месте. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, обомнем его и дадим ещё раз подняться.