Пирожки с картофелем на дрожжевом тесте

Подготовим опару для пирожков. Налейте в миску теплое молоко. Положите туда дрожжи. Всыпьте чайную ложку сахара и муки. Подождите пока дрожжевая смесь начнет пузырится. Возьмите большую посуду, где будем замешивать тесто. Подогрейте остальное молоко и влейте в миску. Добавьте растительное масло. Бросьте щепотку соли. Постепенно добавляйте муку. Замешайте мягкое тесто. Затем уберите миску с тестом в теплое место, накрыв полотенцем.

 

Тесто для пирожков в два раза увеличилось в размере. Стало рыхлое и мягкое.

Приготовьте начинку. Отварите картофель. Пюрируйте его с помощью блендера, или используйте толкушку. Посолите и добавьте щепотку черного перца. Нашинкуйте лук полукольцами. Обжарьте его на растительном масле. Смешайте вместе с картофельным пюре.

Тесто как раз должно подойти. Разделите его на четыре равные части. Раскатайте первую часть теста в тонкий пласт.

Разрежьте тесто на равные кусочки. Посередине каждого куска теста положите по столовой ложке пюре. Начинка должна полностью остыть, иначе тесто развалится.

Слепите пирожки, залепляя стороны между собой. Затем переверните пирожок и прижмите рукой к столу, чтобы он немного сплющился (пирожок так лучше пропечется). Подготовьте противень для выпечки. Хорошо смажьте растительным маслом. Разложите пирожки по противню, оставляя небольшое пространство между ними, так как пирожки увеличатся в размере. Взбейте яйцо со щепоткой соли. Смажьте все пирожки, чтобы они хорошенько зарумянились.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте противень в духовку на 25 минут Пирожки готовы. Пора звать всех пить чай. Приятного аппетита!