По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Сочные чебуреки

(0)

13.10.2018 13:45

1 тыс

Нравится?

3 ч

8 порций

Перед Вами рецепт быстрых и сочных чебуреков. Приготовленные по этому рецепту чебуреки получаются очень хрустящими и готовятся они очень быстро. Так же часть можно заморозить и пожарить в следующий раз. Они не оставят Вас равнодушными! Рецепт из категории: Татарская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

мука мука

0.5 кг

фарш мясной фарш мясной

0.5 кг

вода вода

200 мл

маргарин маргарин

120 г

лук репчатый лук репчатый

2 шт

соль соль

по вкусу

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

зелень зелень

50 г

масло растительное масло растительное

150 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В глубокую миску всыпать муку, добавить соль, перемешать. Влить воду и быстро вилкой соединить содержимое до образования комков теста. Маргарин растопить, влить в тесто и хорошенько перемешать.

Что добавить вместо разрыхлителя в тесто

Шаг 2:

Присыпать тесто еще немного мукой, сформировать в ком, положить в пакет и отправить в холодильник на 2 часа. Благодаря этому тесто станет более эластичным и легким, и не будет липнуть к рукам.

Можно ли оставить тесто в холодильнике на ночь

Шаг 3:

Лук очистить, мелко нашинковать, соединить с фаршем. Зелень промыть, мелко нарезать, добавить к фаршу, посолить, поперчить и перемешать.

Шаг 4:

Также добавить в фарш чуть больше полу стакана воды. Накрыть миску с фаршем тарелкой и также поставить в холодильник, пока доходит тесто. Добавление воды в фарш делает его более сочным, а также ускоряет процесс его приготовления, благодаря чему можно будет сильно не волноваться, если ваш чебурек слишком быстро пожариться.

Шаг 5:

Спустя 2 часа достать фарш и тесто из холодильника. Тесто скатать колбаской и разделить на 16 частей. Сформировать из них шарики.

Шаг 6:

Из каждого шарика раскатать тонкую лепешку. На половину каждой лепешки положить начинку, распределив её равномерно по этой половинке.

Шаг 7:

Накрыть фарш второй половинкой и хорошенько слепить края, чтобы не вытекал сок. На этом этапе главное не боятся использовать муку - это позволит избежать разрыва теста при лепке чебуреков, и также лопанья его во время жарки.

Шаг 8:

Чебуреки обжарить в большом количестве раскаленного растительного масла с двух сторон, на огне чуть меньше среднего, до золотистости.

Шаг 9:

Готовые чебуреки аккуратно вынуть из сковороды и для того, чтобы убрать с них лишний жир, можно положить их ненадолго на тарелку с бумажными полотенцами.