Клюква: Профиль

Сегодня у меня очередное блюдо-конструктор - боул с вареной курицей, авокадо, свежими огурцами и киноа. Все продукты отличное сочетаются между собой по вкусу. Сытная куриная грудка, хрустящий свежий огурец, нежное куриное яйцо и мягкое вкусное авокадо с рассыпчатой крупой киноа. Завершает буол немного устричного соуса и семена кунжута. Каждый продукт вкусен и полезен, а вместе образуют полноценное, питательное, сытное блюдо. Если у вас будет заранее сварена куриная грудка, то на приготовление боула понадобится не более 30 минут. Пока варится киноа, а это 15-20 минут, вы сможете нарезать огурец и авокадо и сварить яйца.

Блинчики, приготовленные с добавлением кипятка, получаются более гибкие, нежные, в них можно завернуть любую начинку. Еще такие блины называют "заварными", так как тесто как-бы заваривается, когда добавляется кипяток. Воду нужно использовать только что вскипевшую. Блины хорошо жарятся, не рвутся при переворачивании. Это хороший перекус или завтрак. Подавать тонкие заварные блины на молоке и кипятке без соды можно с маслом, сметаной, вареньем, медом, со всем, что вам по вкусу.

Для выпечки булочек и сладких пирожков часто используется густое варенье или джем. А что делать, если варенье недостаточной густоты? Или нет джема? Сделать густую начинку не составит большого труда. Варенье нужно немного проварить с крахмалом - картофельным или кукурузным, или вместо крахмала использовать пшеничную муку. Количество крахмала будет зависеть от густоты варенья. У меня яблочно-банановое варенье средней густоты. Для загущения я использую картофельный крахмал. Густая начинка из варенья с крахмалом для булочек и пирожков получилась просто идеальна для выпечки.

Яичница-болтульня, яичная кашка или скрэмбл - блюдо, которое часто готовят на завтрак. Скрэмбл может быть только из яиц, но гораздо вкуснее и сытнее будет блюдо, если приготовить его с какими-нибудь добавками. В качестве добавок могут быть помидоры, овощи, зеленый лук, шпинат, креветки, колбаса, ветчина и т.д. К яйцам можно добавить совсем немного молока, сметаны или сливок. Я приготовила скрэмбл с консервированной кукурузой и вялеными томатами. Вкусный и сытный завтрак готов.

Маш или, как его еще называют, бобы мунг имеют маленький размер, овальную форму и зеленый цвет. Блюда из маша особо популярны в  китайской, японской, индийской, корейской кухне, а также в странах Юго-Восточной Азии и Туркменистане, Узбекистане, Таджикистане. Из семян маша готовят каши, густые супы с добавлением мяса.Ростки маша - это незаменимый компонент азиатской кухни. Впервые проростки маша я попробовала во Вьетнаме. Там на рынках они продаются мешками. Добавляются проростки практически во все традиционные вьетнамские горячие супы фо бо или фо га. С ними делаются блюда в воке, салаты, закуски. Вкус проростков чуть сладковатый, приятный, текстура хрустящая.Польза проростков огромна: активный растительный белок, витамины группы B, витамин С и каротин, микроэлементы, аминокислоты. К тому же, полезных веществ в проростках в разы больше, чем в зеленой массе растения.Блюда с проростками мне очень понравились, вкусно, готовить их не сложно и много пользы. Несколько рецептов с использованием ростков есть на моей странице. Проростков у нас в продаже нет, а весной организму такой полезный продукт будет очень кстати. Поэтому, прорастить маш я попробовала самостоятельно, это просто. Понадобится, собственно, сам маш, марля, сито или поддон с отверстиями. За 3-4 дня из сухого маша получится пучок проростков.

Постная еда - не значит невкусная еда. И во время Поста можно и нужно питаться полноценно, разнообразно, вкусно. Постные картофельные лепешки на сковороде делаются из двух продуктов - вареная картошка и мука. По желанию в картофельное тесто всегда можно положить какие-то специи и приправы, которые вы любите, а также мелко нарезанный свежий укроп или зеленый лук. Жарить лепешки нужно на тихом огне, тогда они полностью пропекутся и не подгорят. Такие лепешки можно подать вместо хлеба или с каким-нибудь соусом, паштетом, к чаю. Лепешки аппетитные, обязательно попробуйте приготовить, если вам интересны постные блюда.