Как приготовить творожную запеканку и с чем подать к столу: подробные рецепты

Добрый день!Я обожаю готовить творожную запеканку, так как мои рецепты проверены временем и близкими людьми. Многие хозяйки жалуются, что запеканка плохо пропекается, выглядит немного сырой, в нее нужно добавлять много муки, поэтому получается кекс и тому подобное. Я так же годами билась за то, чтобы моя запеканка была действительно вкусной и красивой. И в данном совете я собрала все самые простые рецепты приготовления творожной запеканки, а так же варианты,  с чем ее можно подать к столу.

Данный совет мы поделим на две части:

1. Как испечь творожную запеканку с: 

• манной кашей;
• крахмалом и цукатами;
• жирной сметаной, белым изюмом, но без яиц.

2. С чем творожную запеканку можно подавать к столу.

3 простых рецепта творожной запеканки, которые получатся у абсолютно любой хозяйки

Основа нашего блюда - это конечно же творог. Вы можете брать творог в пачках, он более однородный и мягкий или же покупать творог в упаковках, тогда его можно перебить блендером или тщательно растереть, чтобы не было комочков. Процент жирности творога (на мой взгляд) вообще никак не влияет на выход блюда и процесс его приготовления.

Подобный рецепт применяется в детских садиках, поэтому, если Вас мучает ностальгия, но обратите свое внимание на этот рецепт.

Для приготовления мы возьмем:

• вода - 100 мл.
• молоко - 150 мл.
• манная крупа - 2 столовые ложки.
• творог - 400 гр.
• мука - 1 столовая ложка.
• яйцо - 2 шт.
• разрыхлитель - 1 упаковка.
• ванилин - 1 упаковка.
• сахар - 4 столовые ложки.
• сливочное масло - 50 гр. для смазывания запеканки.

Вначале необходимо сварить манную кашу, для этого мы соединяем молоко с водой, доводим до кипения и высыпаем манную крупу. Варим около 5 минут. Оставляем на столе до полного остывания и набухания. Когда каша начнет остывать, то она получится более вязкой и плотной.

Разбиваем одно целое яйцо + белок от второго яйца, всыпаем разрыхлитель, ванилин, сахар и взбиваем миксером до увеличения массы в 3 раза. Добавляем творог и муку. Оставшийся желток от второго яйца, мы так же взбиваем миксером с растопленным сливочным маслом (растопить его нужно на водяной бане),  на большой скорости. Подходящую форму для выпекания смазываем растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем нашу смесь и сверху заливаем взбитым желтком с маслом. Выпекаем около 35 минут при средней температуре.

Такая запеканка понравится тем, кто избегает использование муки или сидит на диете. Она очень легкая и может подаваться на завтрак или после ужина.

Для ее приготовления нам понадобятся:

• творог - 400 гр.
• манная крупа - 3 столовые ложки.
• кукурузный крахмал - 3 столовые ложки.
• яйцо - 1 шт.
• разрыхлитель - 1 упаковка.
• ванилин - 1 упаковка.
• сахар - 3 столовые ложки.
• цукаты - 120 гр.

Разбиваем в миску 1 яйцо, всыпаем разрыхлитель, ванилин, сахар и взбиваем миксером до увеличения массы в 2-3 раза. Затем кладем в миску творог, манку и крахмал. Добавляем цукаты. Тщательно перемешиваем. Мука нам не нужна, так как крахмал соединит нашу массу словно клейстер. Так же смазываем форму и посыпаем ее панировочными сухарями.

Такую запеканку можно кушать сразу же, как она испечется. Выпекать около 35 минут при температуре 175 градусов.

Этот вариант запеканки получается не очень высоким, за счет того, что мы берем пачку творога в 200 гр., но она будет без комочков, словно взбитая.

Нам необходимо купить следующие продукты:

• творог мягкий в пачках - 200 гр / одна штука.
• сметана 25 % жирности - 200 гр.
• сахар - 4 столовые ложки.
• разрыхлитель - 1 упаковка.
• ванилин - 1 упаковка.
• мука - 1 столовая ложка.
• кукурузный крахмал - 1 столовая ложка.
• изюм без косточек - 120 гр.

Первым делом распариваем изюм, залив его кипятком на 10-15 минут. Смешиваем творог со сметаной, всыпаем сахар, разрыхлитель, ванилин, муку и крахмал. Все перемешиваем и добавляем пропаренный, промытый и обсушенный изюм. Выкладываем нашу смесь на смазанную маслом форму, присыпанную предварительно еще и манкой. 

Выпекаем коло 25-30 минут на температуре от 150 до 165 градусов.

Творожная запеканка - это десерт, который можно подать красиво. Поэтому, испеките не только само блюдо, но и уделите внимание акцентам.

Наверное, каждый из нас кушал такую запеканку в садике, когда она сверху полита ароматным киселем. Так она вкуснее и сочнее. Кисель приготовить просто, он уже готовый продается в магазинах. Упаковка в 400 гр. рассчитана на 8 порций. 

Необходимо высыпать сухой кисель в кастрюльку, залить его 100 мл. холодной воды, чтобы он начал растворяться. Затем, через 2 минуты, залить горячей водой из расчета : на 400 гр. сухого порошка - 8 стаканов воды по 200 мл. Варить до первого закипания.

Необходимо брать из расчета на одну порцию (1 человека) - 1 яблоко или грушу, а можно и то и другое. Мы сделаем десерт на 4 порции: 

• 2 яблока.
• 2 груши.
• корица - 1 столовая ложка.
• сахар - 1 столовая ложка.
• сливочное масло - 50 гр.

Нарезаем яблоки и груши помельче или просто на дольки, удаляем сердцевину.  Растапливаем масло на сковороде, выкладываем нарезанные фрукты, посыпаем сверху сахаром с корицей. Тушим на медленном огне около 7-10 минут. Из-за сливочного масла получится так, что они словно  в сиропе. 

Можно подать на порционной тарелке кусочек запеканки, а сбоку положить 1,5 столовые ложки нашего десерта.

Для этого варианта нам необходимо будет смешать вишню, смородину или малину с сахаром и крахмалом, а вот свежую или замороженную, зависит от сезона.  На вкус это не повлияет.

Нам понадобится:

• вишня/смородина или малина - 350 гр.
• сок лимона - 1 столовая ложка.
• крахмал кукурузный - 2 столовые ложки.
• сахар - 2 столовые ложки.

Смесь из ягод или просто вишню, полить лимонным соком, засыпать крахмалом и сахаром, а после этого, выложить массу в глубокий ковш и помешивания поварить на очень слабом огне, около 10-12 минут до полного загустения. Не позволяйте нашему десерту закипеть. После, необходимо массу остудить до теплого состояния.

Творог - это очень полезный  и любимый многими продукт. Но как его правильно готовить, к сожалению, знают не многие. Теперь Вы знаете, что кукурузный крахмал прекрасно заменит муку, а творог и  жирная 25% сметана могут выпекаться без яиц. 

В запеканку можно добавлять цукаты и изюм - это самые популярные компоненты. А на порционную тарелку, кроме кусочка выпечки, можно налить ароматный кисель, красиво выложить яблоки и груши с корицей или же загустевшую вишню с крахмалом. 

Посмотреть больше рецептов творожной запеканки в домашних условиях.