Топ-10 лайфхаков по приготовлению идеальных гамбургеров и хот-догов

Сейчас самое подходящее время для приготовления гамбургеров и хот-догов, кидаете ли вы их на гриль или готовите в помещении. Поднимите эти классические блюда на новый уровень с помощью данных советов для гамбургеров и хот-догов.

Вы, наверное, уже мариновали курицу и стейки для дополнительного вкуса, но хот-доги? В колбаске сделайте надрезы из перекрестных штрихов, чтобы просачивался маринад, состоящий из кетчупа, соевого соуса, уксуса и некоторых специй.

Бережно формируйте мясо доя последующих бургеров, и при приготовлении бургера, вы получите лучшую корочку, потому что поверхность не будет полностью гладкой.

Убейте двух зайцев одним выстрелом: пока ваши сосиски кипятят на плите, используйте пар, чтобы разогреть булочки в сите или на крышке кастрюли.

Если вы приверженец идеальной формы котлеты и хотите избежать обычной, выпуклой формы посередине, перед готовкой сделайте неглубокий отпечаток большого пальца в своей котлете. Он производит более равномерно приготовленный бургер по сравнению с другими методами формирования бургеров (более глубокие выемки, без углублений или с небольшими прорезями).

Многие бояться прижимать котлету к жарочной поверхности из-за страха сделать ее сухой. Но чтобы получить идеальную корочку и при этом не потерять все соки, прижимайте мясо только один раз в самом начале на 30 секунд. 

Не следует слишком рано добавлять соль, потому что это сделает бургеры более жесткими. Поэтому не добавляйте соль до тех пор, пока он не попадет на сковороду или гриль, и вы будете вознаграждены более сочными гамбургерами.

Данные показывают, что если вы несколько раз перевернете котлету для бургера, он будет готовиться более равномерно и намного быстрее. 

Один из секретов приготовления идеального бургера - это вода. Добавьте воду в сковороду в гриле, и пар отлично приготовит мясо.

Хот-доги хороши в гриле, но если вы хотите получить вкус на ступеньку выше, сделайте спиральный разрез в сосиске. Вы получите большую площадь поверхности, чтобы захватить этот великолепный жареный вкус, и пропитать другие начинки.

Для наиболее сочных бургеров, лучше отказаться от магазинного фарша и фарша из мясорубки. Возьмите кусок мяса, лучше вырезку, и порубите ножом до состояния фарша. Таким образом вы не повредите волокна мяса и получите неверояно вкусный продукт по итогу.

Когда дело доходит до изготовления лучших гамбургеров и хот-догов, все дело в контроле мелких деталей. Надеюсь, данный пост был полезен для вас и вы узнали для себя что-то новое.