Бисквитный торт с тремя видами крема Ягодная поляна

В глубокую чашу разбить яйца и насыпать песок и ванильный сахар. Взбить до пышности. Примерное время взбивания 4-5 минут.

Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель. Взбивать в течение 2-3 минут.

Бисквитное тесто готово.

Тесто вылить в форму для выпекания, смазанную парой капель растительного масла. Выпекать бисквит в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20- 30 минут.

Готовый бисквит должен остыть. После остывания у бисквита можно срезать крышечку, чтоб торт был более ровным. Но можно этого и не делать.

Остывший бисквит разрезать на 3 коржа и пропитать. Для пропитки сахарный песок соединить с водой и прокипятить в течение 3 минут на среднем огне. Остудить.

Теперь приготовим белый крем. Охлаждённые сливки взбить в течение 2- 3 минут, а затем добавить загуститель для сливок и взбивать до крепких пиков, чтобы крем держал форму. Сахарная пудра здесь не нужна. Крем пока уберём в холодильник.

Теперь на очереди шоколадный крем. Охлаждённые сливки, какао-порошок и сахарную пудру взбивать в течение 2- 3 минут, затем добавить загуститель для сливок и ещё хорошенько взбить.

Должен получиться вот такой крем, который держит форму. Крем пока уберём в холодильник.

Теперь займёмся клубничным кремом. Клубнику помыть, обсушить и удалить плодоножки. Пюрировать блендером.

Охлаждённые сливки с сахарной пудрой взбить в течение минуты, затем добавить клубничное пюре, взбивать 2 -3 минуты, затем добавить загуститель для сливок и взбивать до тех пор, чтоб крем держал форму, это примерно займёт минуту- две.

Крем пока уберём в холодильник.

Теперь займёмся сборкой торта. На нижний корж положим шоколадный крем.

На шоколадный крем положим второй корж, на него- клубничный крем.

Завершит нашу сборку третий корж.

Теперь из кондитерского мешка покроем торт белым кремом и украсим ягодами: черешней, красной смородиной и клубникой. Ягоды предварительно промыть и обсушить, веточки и плодоножки удалять не нужно. Дать торту постоять в холодильнике час- два. Затем заварить ароматный чай, разрезать торт на порционные кусочки и звать близких к столу. Приятного аппетита! ( Фото в разрезе, к сожалению, не успела сделать, торт быстро смели со стола до последнего кусочка).