Гороховый суп на говяжьих рёбрах

Шаг 1:

Горох перебираем, промываем несколько раз холодной водой, затем заливаем горячей кипячёной водой и оставляем примерно на час-полтора, чтоб горох разбух.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

В другую кастрюлю наливаем 3 литра холодной воды, кладём промытые говяжьи рёбра, добавляем соль и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, накипь снимаем.

Как очистить кастрюлю от накипи

Шаг 3:

Когда перестанет образовываться накипь, добавляем в воду лавровый лист, чёрный перец горошком и варим на медленном огне до готовности мяса, примерно около часа.

Шаг 4:

Когда горох разбухнет, сливаем с него оставшуюся воду.

Шаг 5:

Из приготовленного бульона вынимаем рёбра и оставляем остывать. Бульон процеживаем и заливаем его в кастрюлю с горохом. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и варим на медленном огне примерно полчаса, пока горох не станет полумягким.

Шаг 6:

Картофель чистим и нарезаем кубиками.

Шаг 7:

Луковицу также нарезаем на кубики.

Шаг 8:

Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.

Шаг 9:

Мелко режем чеснок.

Шаг 10:

Отделяем мясо от рёбер и нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 11:

В кастрюлю с горохом кладём нарезанный картофель и продолжаем варить на медленном огне, пока картошка не станет мягкой.

Шаг 12:

В сковородке на подсолнечном масле обжариваем лук с морковью и чесноком примерно 2-3 минуты, до мягкости.

Шаг 13:

Обжаренные овощи и кусочки мяса перекладываем в кастрюлю, доводим на среднем огне до кипения и сразу снимаем с огня.

Шаг 14:

При подаче к столу суп можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

У mariyaz есть еще 515 рецептов. Посмотрите так же: Шоколадно-кофейный торт на сыворотке с масляным кремом, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)