По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Овощное рагу с мясным фаршем на сковороде

(1)

10.08.2020 15:45

2 тыс

Овощное рагу с мясным фаршем на сковороде

Нравится?

1 ч

6 порций

Предлагаю рецепт витаминного овощного рагу, особенно актуальный в сезон овощей - кабачков и баклажанов. Рагу вкусное и самодостаточное блюдо и без добавления чего-то мясного, но я решила приготовить его с фаршем, с ним рагу более сытное. У меня был фарш из индейки, но подойдёт абсолютно любой мясной фарш, на ваш вкус. Я готовлю такое рагу без картошки, которую мы и так кушаем круглый год, но если есть желание, можно добавить сюда картофель. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Основные

фарш индейки фарш индейки

600 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

морковь морковь

1 шт

кабачки кабачки

1 шт

баклажаны баклажаны

1 шт

перец болгарский перец болгарский

1 шт

помидоры помидоры

3 шт

чеснок чеснок

2 зубчик

зелень зелень

1 пучок

вода вода

1 стакан

соль соль

1 ст.л.

перец черный перец черный

1 щепотка

Для жарки:

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Крупную луковицу почистим и нарежем мелкими кубиками.

Как выбрать спелый и сочный лимон и чем отличаются мелкие плоды от крупных, тонкокожие от толстокожих

Шаг 2:

В глубокой сковороде, сотейнике или казане разогреем растительное масло и обжарим на нём лук в течении 5 минут до мягкости.

Быстрая несладкая выпечка на сковороде: картофельные пирожки с зеленым луком, лобиани и ленивые хачапури

Шаг 3:

Предварительно размороженный фарш добавляем в сотейник к луку и обжариваем до изменения цвета фарша, 5-7 минут.

Шаг 4:

Пока фарш обжаривается, займёмся овощами. С баклажана срезать шкурку и нарезать кубиками.

Шаг 5:

Тоже самое проделаем с кабачком. У молодых кабачков тонкая шкурка, её можно не срезать.

Шаг 6:

Морковь я нарезаю кубиками средней величины. Можно натереть её на тёрке и обжарить вместе с луком, кому как нравится.

Шаг 7:

Помытый и очищенный перчик так же нарезаем кубиками.

Шаг 8:

С помидорок снять шкурку. Для этого на них сделаем ножом надрезы крест накрест и ошпарим кипятком - при таком способе шкурку очень легко снять. Нарежем помидоры некрупными кусочками.

Шаг 9:

В сотейник с обжаренным фаршем наливаем горячую воду. Воды брать немного, одного стакана будет вполне достаточно, потому что овощи выделят сок. Добавляем к фаршу с луком подготовленные овощи, перемешиваем. Солим и перчим. Накрываем сотейник крышкой, убавляем огонь до минимального и тушим 20 минут.

Шаг 10:

В это время мелко нарежем свежую зелень, у меня петрушка и укроп. Если нет свежей зелени, её можно заменить сушёной.

Шаг 11:

20 минут прошло - добавляем в рагу зелень и пропущенный через пресс чеснок. Проверим на соль и перчик, при необходимости досолить блюдо. Даём прокипеть ещё минут 5 и снимаем с огня.