По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Печеные пирожки с капустой и говяжьим фаршем

(0)

01.07.2020 22:48

786

Печеные пирожки с капустой и говяжьим фаршем

Нравится?

2 ч

8 порций

Рецептов пирожков с капустой великое множество, на любой вкус и предпочтение. Предлагаю свой рецепт печеные пирожков с капустой и говяжьим фаршем. По этому рецепту фарш кладется в начинку в самом конце и не подвергается отдельной термической обработке, сохраняя сочность Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

Для теста

молоко молоко

300 мл

сахар сахар

1 ч.л.

соль соль

1 ст.л.

дрожжи сухие дрожжи сухие

1 ст.л.

мука мука

4 стакан

масло растительное масло растительное

50 мл

Для начинки

фарш говяжий фарш говяжий

100 г

капуста белокочанная капуста белокочанная

1 половинка

картофель картофель

2 шт

масло растительное масло растительное

50 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В теплое молоко добавляем соль, сахар, дрожжи и 10 ст.л муки. Ставим миску в теплое место на 15 минут.

Секреты теста и выпечки идеального бисквита: пропорции яиц, сахара и муки

Шаг 2:

На опаре появится шапочка, значит можно замесить тесто. Добавляем муку до тех пор, пока тесто не будет растекаться, но при этом будет мягким и будет липнуть к рукам. Добавляем 50 мл масла и начинаем хорошенько месить 5-10 минут, благодаря маслу все прилипшее к руке тесто отстанет. Оставляем на 1 час на теплом месте, чтобы тесто поднялось.

Шаг 3:

В казане нагреть 50 мл растительного масла. Половину кочана капусты нарезать тонкой соломкой, выложить в казан и тушить до мягкости. Картошку нарезать мелким кубиком, добавить к капусте и тушить до мягкости картошки, периодически помешивая. Как только картошка станет мягкой, снять казан с огня и охладить начинку. К охлажденной капусте с картошкой добавить сырой фарш, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Начинка готова.

Шаг 4:

Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Шаг 5:

Делим тесто на равные части, у меня получилось 19 штук. Все манипуляции с тестом необходимо делать смазанными маслом руками.

Шаг 6:

Раскрываем руками один колобок теста, в центр кладем 1,5 ст. ложки начинки, хорошо защипываем края.

Шаг 7:

Таким образом формируем все пирожки, выпекаем в духовке при 180°. Пирожки можно смазать взбитым яйцом, но я выпекаю ничем не смазывая, так как домашним такой вариант больше нравится.