Скумбрия фаршированная картофельным пюре в духовке

Шаг 1:

Готовим ингредиенты: скумбрию размораживаем, картофель чистим, отмеряем молоко и масло, лук очищаем от шелухи, а яйцо - от скорлупы.

Молоко с содой и мёдом от кашля – как готовить и принимать

Шаг 2:

От скумбрии отрезаем голову, хвосты, плавники. Убираем внутренности, вырезаем верхние и нижние плавники, расположенные вдоль хребта.

Шаг 3:

Отделяем филе скумбрии от хребта и мелких костей. У нас должно получиться 4 филе.

Как почистить селёдку от костей и кожи: быстрый способ сделать филе

Шаг 4:

Картофель отвариваем в подсоленной воде 20 минут. Добавляем 100 мл. молока, яйцо и 10 г. масла.

Шаг 5:

Давим картофель и добавленные ингредиенты толкушкой до состояния густого пюре.

Шаг 6:

Каждую филешку смазываем растительным маслом, солим и перчим по вкусу. Каждую филешку формируем в кольцо, скрепляя концы зубочисткой.

Шаг 7:

Каждый круг плотно наполняем готовым картофельным пюре и отправляем в духовку. Запекаем 20 минут при температуре 160 градусов.

Шаг 8:

Из оставшихся после филирования хребтов варим бульон. Берем кости, заливаем 200 мл. воды и варим на среднем огне 15 минут. По готовности бульон процеживаем через мелкое сито.

Шаг 9:

С отваренных хребтов обираем остатки рыбы.

Шаг 10:

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 11:

Лук обжариваем несколько минут на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета.

Шаг 12:

Добавляем рыбный бульон, оставшееся молоко, вареную рыбу. Тушим 10 минут.

Шаг 13:

У нас получился соус, которым мы поливаем готовую рыбу.

Шаг 14:

Приятного аппетита!

У anastasiya-gromovaya есть еще 14 рецептов. Посмотрите так же: Нежный салат из куриной печени, корнишонов и шампиньонов, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)