Тушеные баклажаны с картофелем Алу Байнган
871 Фото блюда
4
Нравится?
Олесик
Тушеные баклажаны с картофелем Алу Байнган - это постное, вегетарианское блюдо, и, несмотря на это овощи получаются очень вкусные, ароматные, насыщенные. Рецепт нам подарила индийская кулинария. Готовятся такие овощи просто и быстро. Рецепт из категории: Индийская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
4
+
баклажаны
баклажаны
1
шт
картофель вареный
картофель вареный
3
шт
помидоры
помидоры
3
шт
корень имбиря
корень имбиря
10
г
куркума
куркума
1
ч.л.
паприка сладкая
паприка сладкая
0.5
ч.л.
кориандр молотый
кориандр молотый
1
щепотка
соль
соль
по вкусу
масло растительное
масло растительное
4
ст.л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим продукты. Овощи промоем, картофель отварим до готовности и почистим. Это блюдо можно готовить как с вареным, так и с сырым картофелем, если вы решили готовить с сырым картофелем, то его нужно будет почистить, нарезать на кубики и проварить его до полуготовности в кипятке 10-ть минут.
Шаг 2:
Баклажаны нарежем не очень мелкими кубиками и обжарим их на разогретом масле несколько минут до румяной корочки. Выложим баклажаны.
Шаг 3:
На сковороде где жарили баклажаны, быстро обжариваем специи и измельченный корень имбиря. Обжариваем буквально минутку. В это блюдо по желанию можно добавить асафетиду, кумин, острый перец.
Шаг 4:
Добавляем к специям нарезанные кубиками помидоры и тушим все вместе пять минут. Если вам не нравится шкурка у помидоров, то её заранее можно снять.
Шаг 5:
Добавляем к помидорам баклажаны, тушим еще пару минут.
Шаг 6:
Затем добавляем к овощам нарезанный кубиками картофель, соль и тушим овощи еще пять минут, постоянно помешиваем.
Шаг 7:
Готовое блюдо по желанию посыпаем зеленью, можно добавить измельченную зелень в конце готовки, а можно подать и вообще без зелени. Для этого блюда хорошо подходит кинза. Приятного аппетита!
У olesik есть еще 1756
рецептов.
Посмотрите так же: Домашний сбитень из брусники с медом и пряностями, который приготовил автор.
Написать комментарий
(0)