Засолка икры горбуши в домашних условиях

(0)

01.06.2020 14:15

1 тыс

Засолка икры горбуши в домашних условиях

Нравится?

50 мин

2 порции

В сезон продажи свежемороженной горбуши мне иногда везет купить эту красную рыбу с икрой. И тогда радости нет предела, потому что я обожаю красную икру, чего не могу сказать о черной. Поэтому пришлось наловчиться засаливать этот драгоценный для меня продукт. Хочу поделиться опытом как я это делаю. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 2 +

икра икра

100 г

соль крупного помола соль крупного помола

70 г

вода вода

0.5 л

масло оливковое масло оливковое

1 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

У горбуши осторожно вспарываем брюшко и обнаруживаем икру.

Шаг 2:

В одной рыбе оказалось примерно 100 г икры.

Шаг 3:

Теперь главная задача освободить её от плёнок. Для этого кладем икру в горячую подсоленную воду на несколько минут. Затем осторожно очищаем плёнки. Можно делать это разными способами - крутить палочкой, чтобы наматывать перегородки на неё, просто аккуратно снимать руками. Приходит с опытом.