Новогоднее меню на 1000 рублей: готовим 6 блюд на праздничный стол

Так получилось, что перед новогодними праздниками, вы ограничены в финансах? Не стоит расстраиваться, торжество напрямую зависит от настроения. Главное, создайте в доме праздничную сказочную атмосферу.  

Следующим шагом задумайтесь о меню. У нас есть 1000 рублей на закупку продуктов. Не думайте, что это мало и хватит лишь на колбасу с картошку. Если основательно продумать покупки, то можно накрыть весьма оригинальный праздничный стол.

Перед тем, как идти в магазин необходимо составить точный перечень продуктов. Если придерживаться данного праздничного рациона, то нам нужно купить:

• Батон (1 шт) - 30 рублей.
• Свиная печень (0,5 кг) - 50 рублей.
• Яйца перепелиные (20 шт) - 60 рублей.
• Чеснок (1 головка) - 10 рублей.
• Майонез (400 мл) - 50 рублей.
• Красная рыба (200г) - 240 рублей.
• Куриные яйца (5 шт) - 35 рублей.
• Лаваш армянский тонкий (3 шт) - 30 рублей.
• Картофель (2 кг) - 50 рублей.
• Морковь (1 шт) - 15 рублей.
• Соленые огурцы (2 шт) - 20 рублей.
• Горошек консервированный (200 г) - 35 рублей.
• Колбаса вареная (250 г) - 80 рублей.
• Фарш куриный (500 г) - 80 рублей.
• Лук репчатый (1 шт) - 15 рублей.
• Укроп (1 пучок) - 20 рублей.
• Масло растительное (500 мл) - 50 рублей.
• Мука пшеничная (250 г) - 25 рублей.
• Сахарная пудра (80 г) - 25 рублей.
• Ванильный сахар (10 г) - 10 рублей.
• Маргарин (180 г) - 50 рублей.
• Соль, перец - 20 рублей.

Возможно, что из этого списка у Вас уже есть продукты в наличии. Допустим, это может быть мука, растительное масло, овощи. А если соленые огурцы заготавливали самостоятельно, то они подойдут для салата. Консервацию удобно покупать в крупных магазинах, она бывает по акции или от магазина. 

НА ЗАМЕТКУ: В магазине «Пятерочка» можно купить хороший, но недорогой горошек со значком «Красная цена».

На праздничный стол часто подаются различные закуски, а именно, бутерброды, канапе, тосты или гренки. В данном рецепте используется белый батон, но при желании можно брать черный хлеб. Для намазки понадобится паштет из печени. Дешевле всего свиная печенка.

Ингредиенты:

• Батон - 1 шт.
• Печень свиная - 500 г.
• Яйца перепелиные - 10 шт.
• Майонез - 1 ч.л.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Соль - по вкусу.

Как сделать:

1. Батон нарезать острым ножом на кусочки небольшой толщины.
2. Печень и яйца заранее отварить. На мелкой терке потереть печень и 4 яйца, соединить с майонезом и солью.
3. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в намазку.
4. На ломтики батона нанести печеночный паштет. Очистить перепелиные яйца, разрезать на две части, украсить бутерброды.

Для украшения по желанию можно использовать любую зелень, допустим, листья салата, петрушки или укропа. 

И какой же Новый год без знаменитого салата «Оливье». Если вы ограничены в финансах, то стоит приготовить данное блюдо. Овощи стоят не слишком дорого, а салатик получается довольно сытным и вкусным.

Продукты:

• Картошка - 3 шт.
• Колбаса вареная - 250 г.
• Соленый огурец - 2 шт.
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Консервированный горошек - 1 банка (200г).
• Майонез - 50 мл.

Способ:

1. Картофель, морковь и яйца предварительно отварить, очистить. Нарезать продукты кубиками.
2. На небольшие кусочки порезать соленые огурчики и колбасу.
3. Открыть банку с горошком, слить воду в раковину. Смешать все продукты в общей посуде. Добавить майонез, перемешать. Салат «Оливье» готов!

Сейчас существует много рецептов этого салата. Можно добавлять копчености, отварную курицу или крабовые палочки вместо вареной колбасы. 

Малосольная красная рыба отлично подходит для приготовления закусок и салатов. Из тонкого армянского лаваша можно сделать потрясающую закуску для новогоднего стола. Для начинки понадобится горбуша, форель или семга.

Понадобится:

• Лаваш - 3 шт.
• Красная рыба - 200 г.
• Яйца перепелиные - 10 шт.
• Майонез - 3 ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик.

Как приготовить:

1. Отварить яйца, при желании можно взять куриные. Но так как мы покупали целую упаковку перепелиных яиц, поэтому можно их брать. Очистить от шкурки.
2. Красную рыбу освободить от шкурки, нарезать тонкими кусочками.
3. Натереть яйца, чеснок и соединить с майонезом. Смазать лаваш.
4. Разложить по лавашу красную рыбку, свернуть в рулет. Завернуть в фольгу и отправить в холодильник на 1 час.

Рулет из лаваша с красной рыбкой нарезать на кусочки и подать к столу. 

По-моему мнению на праздничном столе обязательно должен присутствовать гарнир, допустим, из картофеля. Просто отварить овощи - неинтересно. А если запечь картошку с майонезом в духовке получается восхитительное румяное блюдо.

Продукты:

• Картофель - 1,5 кг.
• Майонез - 4 ст.л.
• Чеснок - 3 зубчика.
• Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить картофелины от шкурки, промыть водой. Нарезать овощи кружочками или брусочками.
2. К картошке насыпать соль и черный перец.
3. Добавить майонез, перемешать. Выложить в керамическую форму. Запечь в духовке при температуре 180 градусов, понадобится ориентировочно 45-50 минут.

Запеченная картошка в таком исполнении очень вкусная, хорошо сочетается с праздничными закусками и салатом.

НА ЗАМЕТКУ: В идеале лучше использовать майонез собственного изготовления.

Фарш из курицы сравнительно недорогой. Еще будет лучше, если покупать его на развес, потому что для оладьев потребуется примерно 0,5 кг. Укроп и чеснок превосходно влияют на вкус оладьев.

Продукты:

• Фарш куриный - 500 г.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Укроп - 0,5 пучка.
• Чеснок - 1 зуб.
• Масло растительное - для жарки.
• Соль, перец - по вкусу.

Вариант приготовления:

1. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Добавить к фаршу.
2. Разбить в массу сырое яйцо. Добавить по вкусу соль и перец.
3. Мелко нарезать чистую зелень укропа. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Ввести в общую массу, перемешать.
4. Оладьи обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

К столу жареные оладьи из куриного фарша можно подавать на листьях свежей зелени.

А к праздничному чаепитию можно приготовить вкусное печенье из песочного теста. Оно получается ароматное и мягкое. Такой вариант идеально подходит, если в распоряжении небольшая сумма денежных средств.

Продукты:

• Мука пшеничная - 250 г.
• Сахарная пудра - 80 г.
• Ванильный сахар - 10 г.
• Ледяная вода - 2 ст.л.
• Маргарин - 180 г.
• Соль щепотка.

Как сделать:

1. Маргарин достать заранее, чтобы он стал мягким. Порубить его на кусочки.
2. Добавить к маргарину просеянную муку, сахарную пудру, ваниль и соль.
3. Замесить густое тесто, отправить в холодильник на 30 минут.
4. Тесто раскатать в пласт толщиной 3мм, вырезать звездочки. Разложить по противню, готовить 12-15 минут при 180 градусах.
5. Ароматное печенье снять с противня, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Если взять печенье по 2 штуки, то их можно промазать повидлом или джемом.

Вот такое аппетитное меню можно приготовить всего за 1000 рублей. Представленное меню подходит для компании из 4-6 человек. А если сэкономить на некоторых ингредиентах, то сумма будет меньше. На остаток можно приобрести другие продукты, допустим, фрукты к новогоднему столу.