По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Пасхальный кулич с изюмом и цукатами в бумажных формочках

(0)

07.04.2023 18:05

2 тыс

Пасхальный кулич с изюмом и цукатами в бумажных формочках

Нравится?

2 ч 20 мин

4 порции

Кулич - традиционная выпечка на праздник светлой Пасхи. Предлагаю испечь пасхальный кулич с изюмом и цукатами в бумажных формочках. Получается такой кулич пышным, воздушным, мягким и ароматным, а вкрапления изюма и разноцветных цукатов придают выпечке особый вкус. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

молоко молоко

200 мл

дрожжи свежие дрожжи свежие

25 г

сахар сахар

100 г

сахар ванильный сахар ванильный

1 ч.л.

соль соль

0.5 ч.л.

масло сливочное масло сливочное

125 г

масло растительное масло растительное

1 ст.л.

яйца куриные яйца куриные

2 шт

мука мука

400 г

изюм без косточек изюм без косточек

50 г

цукаты цукаты

50 г

смесь для глазури смесь для глазури

90 г

посыпка кондитерская посыпка кондитерская

50 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Молоко разогреваем примерно до 36-40 градусов, добавляем в него дрожжи, 50 грамм сахара, ванильный сахар и соль. Перемешиваем до однородного состояния и оставляем в тёплом месте минут на 15-20. За это время опара немного увеличиться в объёме и слегка вспениться.

Как и когда правильнее солить блюда во время приготовления

Шаг 2:

Добавляем в опару оставшиеся 50 грамм сахара, яйца, растительное масло и размягчённое сливочное масло. Ещё раз хорошо всё перемешиваем.

Сливочное масло: как и какое правильно выбрать

Шаг 3:

Всыпаем примерно половину просеянной муки и перемешиваем тесто ложкой.

Шаг 4:

Изюм и цукаты замачиваем минут на 15 в горячей воде, затем промываем и просушиваем на бумажном полотенце. Добавляем в мягкое тесто и подсыпаем немного муки.

Шаг 5:

Замешиваем тесто, периодически подсыпая муку, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски. Муки для теста может понадобиться немного больше, чем указано в рецепте. Накрываем приготовленное тесто полотенцем и ставим в тёплое место на час.

Шаг 6:

По истечению времени тесто увеличится в объёме, станет воздушным и пышным.

Шаг 7:

Разминаем тесто, делим на несколько частей и из каждой части формируем ровный колобок. У меня 4 бумажные формы диаметром 11 см. Тесто должно доходить примерно до половины формы по высоте. Оставляем формочки с тестом ещё минут на 20 для расстойки, в это время разогреваем духовку до 170-180 градусов.

Шаг 8:

Выпекаем куличи примерно 30-40 минут, до появления золотисто-коричневой корочки. Достаём куличи из духовки и оставляем остывать.

Шаг 9:

Остывшие куличи покрываем глазурью и кондитерской посыпкой. Я покрыла куличики готовой глазурью, но также можно использовать белковую или шоколадную глазурь.