По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Свиная корейка в рассоле целым куском с пряностями в духовке

(0)

29.04.2024 23:55

278

Свиная корейка в рассоле целым куском с пряностями в духовке

Нравится?

4 ч 30 мин

9 порций

Свиная корейка в рассоле целым куском с пряностями в духовке получается очень нежная и вкусная. Её приготовление не потребует много сил и вашего времени. Для того чтобы мясо получилось более ароматным и сочным, его желательно выдержать в рассоле с душистыми пряностями от 2 до 24 часов, затем вам останется только нашпиговать её чесноком, смазать специями, пряностями и запечь. Такую корейку можно подать и к праздничному столу в горячем виде, как основное блюдо, а в остывшем виде мясо можно нарезать тонкими ломтиками и сделать с ним бутерброды. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 9 +

Основные

корейка свиная корейка свиная

1 кг

чеснок очищенный чеснок очищенный

4 зубчик

масло растительное масло растительное

1 ст.л.

Для рассола

вода вода

2 л

соль соль

2 ч.л.

лист лавровый лист лавровый

4 шт

гвоздика гвоздика

0.5 ч.л.

перец черный горошком перец черный горошком

1 ч.л.

перец душистый горошком перец душистый горошком

1 ч.л.

Для смазывания

приправа для мяса приправа для мяса

1 ст.л.

паприка копченая паприка копченая

1 ст.л.

перец красный острый молотый перец красный острый молотый

1 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

1 ч.л.

орех мускатный молотый орех мускатный молотый

0.5 ч.л.

куркума куркума

0.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала приготовим рассол. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем в неё соль, лавровый лист, гвоздику, чёрный и душистый перец. Доводим рассол до кипения, варим минут 5, затем снимаем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Корейку кладём в остывший рассол и оставляем минимум на два часа. Можно выдержать мясо в рассоле и дольше, до 24 часов, но кастрюлю нужно будет обязательно убрать в холодильник.

Как хранить мясо без холодильника

Шаг 3:

Зубчики очищенного чеснока нарезаем брусочками.

Шаг 4:

Мясо достаём из рассола, просушиваем бумажным полотенцем и ножом делаем проколы в произвольном порядке. В проколы вставляем нарезанный чеснок.

Шаг 5:

Переворачиваем кусок корейки жировой прослойкой вверх и ножом делаем диагональные надрезы.

Шаг 6:

Отдельно смешиваем приправу для мяса, паприку, мускатный орех, куркуму, красный и чёрный молотый перец. По желанию вы можете добавить какие-либо специи на свой вкус, а какие-то убрать.

Шаг 7:

Обмазываем специями кусок мяса со всех сторон. По желанию, можно насыпать специи в пакет, затем положить туда мясо и хорошенько встряхнуть, чтобы специи равномерно распределились по кусочку.

Шаг 8:

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в неё корейку в специях. Накрываем сверху фольгой или крышкой и ставим в прогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.