По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Штрудли из дрожжевого теста с мясом на овощной подушке

(0)

27.10.2022 10:20

1 тыс

Штрудли из дрожжевого теста с мясом на овощной подушке

Нравится?

2 ч

6 порций

Штрули или штрудли - это блюдо старой немецкой кухни. Мне этот рецепт достался от мамы, которая готовила мне еге в далёком детстве. Сами штрули получаются мягкими и пышными, а зажарка из мяса и овощей прекрасно их дополняет. Штрудли из дрожжевого теста с мясом на овощной подушке - сытное и вкусное блюдо для всей семьи! Рецепт из категории: Немецкая кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Основные

мясо мясо

400 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

картофель картофель

4 шт

морковь морковь

1 шт

капуста белокочанная капуста белокочанная

400 г

соль соль

3 г

перец черный молотый перец черный молотый

1 г

масло подсолнечное масло подсолнечное

3 ст.л.

вода вода

500 мл

Для теста:

мука мука

800 г

соль соль

1 ч.л.

дрожжи сухие дрожжи сухие

9 г

вода вода

550 мл

масло подсолнечное масло подсолнечное

3 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Заранее очищаем и моем овощи.

Шаг 2:

Самым первым делом надо замесить тесто. Для этого в просеянной муке делаем углубление, туда добавляем соль и дрожжи.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 3:

Постепенно подливая тёплую воду, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Чашу с тестом накрываем плёнкой и оставляем на 1 час.

Замешиваем тесто руками - 5 советов начинающим пекарям

Шаг 4:

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 5:

Мелко нарезаем лук, капусту и картофель. Морковь трем на крупной терке. Небольшое примечание: часть свежей капусты, можно заменить квашеной,так будет ещё вкуснее.

Шаг 6:

Лук отправляем в разогретое масло и обжариваем до золотистости.

Шаг 7:

Затем к луку добавляем морковь, обжариваем минут 7 и добавляем мясо. Жарим всё вместе на среднем огне минут 10-15.

Шаг 8:

Затем добавляем капусту. Обжариваем всё на среднем огне ещё 10-15 минут.

Шаг 9:

В это время раскатываем подошедшее тесто. Раскатываем толщиной приблизительно 2 см. и смазываем всю поверхность теста подсолнечным маслом.

Шаг 10:

Сворачиваем тесто в рулет.

Шаг 11:

И нарезаем рулет на кусочки. Это и будут наши будущие штрули. Оставляем их расстояться ещё минут 5 на столе.

Шаг 12:

В кастрюлю добавляем картофель, наливаем горячей воды, чтобы лишь слегка было видно воду на поверхности. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 13:

Как закипит содержимое кастрюли, выкладываем штрули, не слишком плотно друг к другу. Накрываем крышкой (если на крышке есть отверстие для выхода пара, его надо залепить маленьким кусочком теста). Как закипит, огонь убавляем на чуть ниже-среднего и варим ровно 30 минут. Примечание: кастрюлю надо брать пошире, потому что во время варки штрули увеличатся в размере.