Спагетти с беконом в сливочно-томатном соусе

Первым делом ставим варить спагетти в подсоленной воде, количество указано в сухом виде. Пока паста варится, бекон обжариваем несколько минут на сухой сковороде до хрустящего состояния.

В той же сковороде, на масле, которое вытопилось с бекона, обжариваем несколько минут овощи и зелень для соуса, до момента пока лук и чеснок не дадут аромат, и не станут полупрозрачными. Помешиваем. Примечание: если будете готовить для детей или сами не любите шкурку у помидоров, советую брать помидоры из банки в собственном соку. Или бланшировать и очистить от кожицы свежие.

Затем добавляем кетчуп, сметану, солим и перчим, и добавляем воду. Я добавляю половник воды, в которой варится паста. Так соус немного загустеет, но не нужно использовать дополнительно никакие загустители. Тушим буквально 3 минуты на максимальном огне, чтобы соус немного уменьшился в объёме.

Спагетти варим до Вашего любимого состояния. Я состояние «аль денте» не люблю, поэтому варю до готовности, но чтобы они не разварились.

Сливаем готовую пасту и добавляем в сковороду к соусу. Ещё немного томим на среднем огне, чтобы паста напиталась вкусами, пробуем на соль и если нужно досаливаем.

Бекон режем небольшими кубиками.

В тарелку накладываем порцию спагетти, сверху посыпаем нарезанным беконом, натрем немного сыра, можно украсить свежим базиликом. Наше блюдо готово. Приятного аппетита!