По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Вареники с картошкой и квашеной капустой

(0)

27.05.2020 23:46

951

Вареники с картошкой и квашеной капустой

Нравится?

4 ч

7 порций

Предлагаю вашему вниманию рецепт вареников с картошкой и квашеной капустой. Готовятся они довольно долго, но зато получаются безумно вкусные. А, поскольку, начинку мы прокручиваем через мясорубку, то она получается просто нежнейшая. Такие вареники вкусно кушать с нерафинированным подсолнечным маслом. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 7 +

Для теста

вода вода

250 мл

яйца куриные яйца куриные

2 шт

соль соль

1 ч.л.

мука мука

800 г

Для начинки

картофель картофель

500 г

капуста квашеная капуста квашеная

500 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

соль соль

по вкусу

масло подсолнечное масло подсолнечное

для жарки

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Квашеную капусту промываем. Репчатый лук очищаем и крупно нарезаем. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла. Капусту и лук кладем в сковороду, перемешиваем и тушим на среднем огне под крышкой 40 минут, периодически помешивая.

Репчатый лук: правила и способы приготовления

Шаг 2:

Картофель очищаем и крупно нарезаем. Кладем в сковороду, солим по вкусу и перемешиваем. Тушим с приоткрытой крышкой на среднем огне до готовности картофеля (примерно 30 минут), периодически помешивая.

Как вкусно тушить курицу: кулинарные хитрости

Шаг 3:

Когда начинка будет готова необходимо, чтобы она остыла. Лучше, чтобы она остывала с открытой крышкой. Когда начинка остыла, прокручиваем ее через мясорубку.

Шаг 4:

Пока ждем, когда начинка остынет делаем тесто. В кастрюлю наливаем воду, разбиваем яйца и добавляем соль. Хорошо перемешиваем.

Шаг 5:

Постепенно добавляем муку (50 г муки оставляем на посыпку) и замешиваем тесто.

Шаг 6:

Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем тесто. Стаканом или рюмкой вырезаем кружки.

Шаг 7:

Посередине кружков выкладываем нашу начинку.

Шаг 8:

Складываем кружок с начинкой пополам и защипываем края. Чтобы вареники не развалились при варке нужно обработать края вилкой или сделать гребешок. Выкладываем готовые вареники на доску и кладем в морозильную камеру. Когда вареники заморозятся, их можно сложить в пакет для дальнейшего хранения.