По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Азу по-татарски с солеными огурцами и картошкой

(0)

09.02.2022 22:50

3 тыс

Азу по-татарски с солеными огурцами и картошкой

Нравится?

2 ч

8 порций

Азу - национальное блюдо татарской кухни. Готовится оно из обжаренного мяса и овощей, в остром соусе. Это очень вкусное блюдо. Рекомендую каждому хотя бы один раз попробовать азу по-татарски с солеными огурцами и картошкой. В моем варианте азу не острое, так как в семье дети, но тем не менее очень вкусное. Рецепт из категории: Татарская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

свинина с жирком свинина с жирком

600 г

картофель картофель

1 кг

лук репчатый лук репчатый

2 шт

морковь морковь

2 шт

чеснок чеснок

1 головка

огурцы консервированные огурцы консервированные

6 шт

вода вода

300 мл

сок томатный сок томатный

300 мл

соль соль

1 ч.л.

перец душистый молотый перец душистый молотый

0.5 ч.л.

масло растительное рафинированное масло растительное рафинированное

300 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Свинину мякоть моем, режем на полосочки, не тонко.

Шаг 2:

В глубокую сковороду наливаем масло, ставим на средний огонь, ждём 1 минуту, чтоб прогрелось. Отправляем в сковороду мясо, обжариваем до золотистого цвета. Крышкой не накрываем.

Как сделать объемные цветы из бумажных салфеток за 5 минут

Шаг 3:

Чистим и моем овощи. Режем овощи: морковь соломкой, лук полукольцами и чеснок мелко шинкуем.

Как резать лук: кольцами, кубиками, полукольцами и без слёз

Шаг 4:

Когда мясо приобретет золотистый цвет, заливаем его водой, добавляем специи (соль, перец). Тушим на маленьком огне 30 мин, накрывая крышкой.

Шаг 5:

Чистим и моем картофель. Картофель режем соломкой, как на картошку фри. Берём глубокую миску, высыпаем картофель и заливаем холодной водой, чтоб вышел крахмал.

Шаг 6:

Малосольные огурцы режем тонкой соломкой.

Шаг 7:

В сковороду с протушенным мясом добавляем резаные овощи (морковь, лук и чеснок). Обжариваем в открытой сковороде 5 минут.

Шаг 8:

После обжарки овощей с мясом, добавляем в сковороду малосольные огурцы.

Шаг 9:

Далее в сковороду выливаем томатный сок, если его не имеется, можно добавить помидоры свежие или консервированные. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё 20 минут.

Шаг 10:

Картофель достаем из воды, выкладываем на сухое полотенце, слегка просушиваем.

Шаг 11:

В отдельную сковороду наливаем 200 мл. растительного рафинированного масла, ставим на средний огонь, ждём 2 минуты и выкладываем аккуратно небольшие порции картофельной соломки. Жарим до золотистого цвета, не накрывая крышкой.