Детские котлеты из свежей капусты на сковороде
348 Фото блюда
7
Нравится?
Irinka13
Котлеты можно приготовить не только мясные, но и овощные. Предлагаю сделать котлеты из свежей капусты. Этот рецепт я взяла из книги: «Детская кухня» В. Киселевой 1957 г. Приготовление состоит из нескольких процессов, время на готовку придется немного потратить, но это того стоит. Капустные котлеты очень нежные, вкусные и аппетитные. Понравится это блюдо и деткам, и взрослым. Обязательно попробуйте приготовить детские котлеты из свежей капусты на сковороде! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 18 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
4
+
Основные
капуста белокочанная
капуста белокочанная
400
г
соль
соль
0.5
ч.л.
яйца куриные
яйца куриные
1
шт
сухари панировочные
сухари панировочные
50
г
лук репчатый
лук репчатый
1
шт
масло сливочное
масло сливочное
30
г
мука пшеничная
мука пшеничная
2
ст.л.
масло растительное
масло растительное
2
ст.л.
Белый соус
масло сливочное
масло сливочное
40
г
мука пшеничная
мука пшеничная
25
г
молоко
молоко
200
мл
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Возьмите все необходимые ингредиенты по списку для приготовления котлет из свежей капусты.
Шаг 2:
Свежую белокочанную капусту мелко нашинкуйте ножом.
Шаг 3:
Отварите измельчённую капусту в кипящей и подсоленной воде в течение 10-ти минут с момента закипания.
Шаг 4:
Слейте отварную капусту на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Чуть остывшую капусту отожмите руками.
Шаг 5:
Почистите репчатый лук и мелко покрошите острым ножом.
Шаг 6:
На сковороде со сливочным маслом обжарьте луковицу до мягкости. Готовьте на среднем огне, мешая.
Шаг 7:
Добавьте в сковороду к луку отварную капусту, посолите и тушите на маленьком огне под крышкой до мягкости, помешивая. Это займет около 15 минут. Остудите тушёную капусту с луком.
Шаг 8:
Приготовьте белый соус. Для этого в небольшой кастрюльке прогрейте сливочное масло с мукой на маленьком огне, мешая.
Шаг 9:
Частями введите горячее молоко в молочно-мучную массу при постоянном помешивании.
Шаг 10:
Варите соус на малюсеньком огне до загустения, мешая.
Шаг 11:
Куриное яйцо поделите в две ёмкости на белок и желток.
Шаг 12:
Добавьте в белый соус тушёную капусту, желток и посолите. Перемешайте.
Шаг 13:
Добавьте муку в капустную массу и ещё раз хорошо размешайте.
Шаг 14:
Сформируйте котлетки из капустной массы. Обваляйте их сначала во взбитом белке, а потом в панировочных сухарях.
Шаг 15:
Выложите котлеты из капусты на сковородку с разогретым маслом.
Шаг 16:
Жарьте с двух сторон до румяности на постном масле.
Шаг 17:
Готовые капустные котлеты переложите на блюдо и немного остудите.
Шаг 18:
В разрезе овощные котлетки очень нежные. Приятного всем аппетита!
У irinka13 есть еще 1176
рецептов.
Посмотрите так же: Печеночные оладьи из свиной печени с луком на сковороде, который приготовил автор.
Написать комментарий
(2)