По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Вегетарианское овощное рагу с баклажанами и стручковой фасолью

(1)

24.09.2020 11:12

2 тыс

Вегетарианское овощное рагу с баклажанами и стручковой фасолью

Нравится?

40 мин

4 порции

Такое рагу отлично подходит не только для вегетарианского меню, оно прекрасно подходит и для разгрузочных и постных дней. Вегетарианское овощное рагу с баклажанами и стручковой фасолью получается легкое, сочное, вкусное, его вполне можно подать и как основное блюдо и как гарнир, оно вкусное и горячее, и холодное. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

Основные

фасоль стручковая фасоль стручковая

400 г

баклажаны баклажаны

3 шт

перец болгарский красный перец болгарский красный

2 шт

лук репчатый лук репчатый

2 шт

морковь морковь

1 шт

помидоры помидоры

3 шт

масло растительное масло растительное

3 ст.л.

соль соль

0.5 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

2 щепотка

Для варки

вода вода

2 л

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим продукты. Овощи и фасоль промоем. Лук и морковь почистим.

Овощи для салата: правила подготовки

Шаг 2:

У фасоли уберем веточки и отварим ее в кипящей воде 5-ть минут. Если хочется сохранить яркий зеленый цвет у фасоли, то можно выложить ее на несколько минут в воду со льдом, а затем откинуть на дуршлаг.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 3:

Лук нарежем небольшими полосками и обжарим его в масле несколько минут. Помешиваем.

Шаг 4:

Добавляем к луку морковь перетертую через крупную терку, жарим еще пару минут.

Шаг 5:

Добавляем к овощам болгарский перец нарезанный полосками, обжариваем еще пару мнут, помешиваем.

Шаг 6:

Добавляем к овощам очищенные и нарезанные кубиками баклажаны, перемешиваем.

Шаг 7:

Сразу добавляем фасоль. Фасоль можно оставить целой, а можно нарезать на несколько частей.

Шаг 8:

Сразу добавляем к овощам помидоры перетертые через терку.

Шаг 9:

Добавляем в рагу соль и черный перец, перемешиваем. По желанию в такое блюдо можно добавить любые свои любимые специи. Готовим рагу под крышкой на маленьком огне 15-20-ть минут.