Каре ягненка в духовке

Подготовим необходимые ингредиенты.

Для начала возьмем два апельсина, перед этим их промыть и ошпарить. С одного апельсина срезаем ровные полоски цедры. Остальную цедру натираем на терке.

Теперь мы из двух апельсинов выжмем сок.

Начинаем смешивать маринад: апельсиновый сок, коньяк, соевый соус, чайная ложка меда.

Возьмем глубокую и плоскую посудину, чтобы корейка полностью была в соусе. Оставляем мариноваться два часа, при этом переворачиваем каждые 30 минут.

За минут десять до окончания времени мариновки мяса, начнем разогревать духовку до 180 градусов. Духовка прогрелась, извлекаем корейку из маринада, кладем на противень косточками вниз, а мясом вверх. И запекаем примерно 25 минут. У каждого духовка работает по-своему поэтому проверяйте ее.

Отцеживаем лимонную цедру из маринада и добавим в него остатки меда.

Сейчас мы сделаем вот, что. Мы выливаем маринад в сковороду и десять минут выпариваем его на сильном огне. Главное не передержать, а то он станет густым и не нужным.

Теперь нарежем отложенную нами ранее цедру на тонкие ломтики.

Сервировку будем приводить на апельсине, нарежем кружочками.

После того как наше мясо приготовилось его достанем и духовку и выложим на фольгу и помажем соусом, но не сильно.

Сформируем из фольги конверт, завернем мясо и дадим «отдохнуть» 10 минут. Пока мясо отдыхает подготовим сервировку, на тарелку выложим кружочки апельсина и польем их соусом. Мясо «отдохнуло» разрежем его на две части, скрестим ребра и установим на тарелку с апельсинами. Можно сверху мясо посыпать цедрой. (Если осталась). Каре готово!! Приятного аппетита!