Плов из баранины по-узбекски

Шаг 1:

Очищенную морковь нарезать средней соломкой.

Как нарезать морковь: основные способы

Шаг 2:

Очистить лук и нарезать полукольцами.

Как резать лук: кольцами, кубиками, полукольцами и без слёз

Шаг 3:

Мясо промыть и крупно нарезать.

Шаг 4:

Налить масло в казан и разогреть.

Шаг 5:

Выложить в казан кусочки баранины и обжарить со всех сторон до корочки.

Шаг 6:

После чего к мясу выложить лук и добавить тимьян, соль/перец по вкусу. Все хорошо перемешать.

Шаг 7:

Жарить все вместе до золотистого лука, при этом постоянно помешивая.

Шаг 8:

Затем в казан выложить морковь и жарить до ее мягкости.

Шаг 9:

Залить содержимое кипяченой водой.

Шаг 10:

После закипания выложить головку чеснока и тушить под крышкой на небольшом огне около часа.

Шаг 11:

Спустя время достать головку чеснока (не выбрасывать) и выложить промытый рис. При необходимости добавить воды (она должна покрывать рис). Головку чеснока выложить обратно, прибавить огонь и варить до кипения.

Шаг 12:

Когда рис начнёт забирать воду, необходимо снова убрать чеснок и аккуратно перемешать только крупу (мясо с овощами трогать не нужно). Варить содержимое под крышкой около 8 минут. Следите за тем, чтобы плов не подгорел.

Шаг 13:

Когда вся жидкость выкипит, необходимо поместить головку чеснока в центр, при этом вдавливая ее в рис.

Шаг 14:

Варить плов под крышкой на медленном огне ещё 20 минут.

Шаг 15:

Аккуратно достать мясо и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 16:

Перемешать с рисом и подать на стол.

У karina есть еще 952 рецепта. Посмотрите так же: Рёшти по-швейцарски с сыром , который приготовил автор.

Написать комментарий (0)