15 рецептов легких салатов на основе масла

Когда хочется легкого перекуса или оригинального гарнира к мясным блюдам, то мы обращаемся к рецептам салатов. Майонезная заправка хоть и вкусная, но достаточно тяжелая для пищеварения. К тому же она калорийная. Сметанная или йогуртовая легче, но иногда она не становится лучшим вариантом. Поэтому сегодня мы поговорим о 15 рецептах легких салатов на основе масла. И поделимся секретиками, как сделать такую закуску еще вкуснее.

Первое о чем стоит сказать - это секрет правильного растительного масла для салатов. Лучше всего брать нерафинированный продукт или масло первого холодного отжима (в случае с оливковым). В таком сохраняется больше полезных микроэлементов. Да и вкус самого масла гораздо глубже и вкуснее.

Не стоит тормозить себя на использовании только подсолнечного либо оливкового масла. В случае с салатами, когда не подразумевается термическая обработка, можно использовать:

• льняное;
• соевое;
• кунжутное.

Несколько нюансов приготовления салатов с маслом:

• чтобы заправка быстрее «расходилась», стоит сочетать ее с мелкой солью, а вместо сахара класть пудру;
• если замешать заправку отдельно, а после влить в ингредиенты - так будет гораздо вкуснее, чем вводить составляющие по одному;
• соль в масле не растворится - она всегда вводится отдельно;
• вместо спиртового уксуса, лучше использовать лимонный сок либо винный, яблочный уксус;
• если салат не будут подавать на стол тут же, то стоит соль не вводить и всыпать ее перед подачей;
• чтобы придать салату на основе масляной заправки пикантности, можно воспользоваться тертым пармезаном, орешками, семенами льна либо кунжута, зернышками граната, чесночком, соевым соусом, медом, горчицей (в зернах либо традиционной).

И еще: масло и зелень - давние «друзья». Поэтому ее можно использовать в салатиках в большом объеме.

Немного познакомившись с салатной заправкой на основе масла, стоит применить свои знания на деле. Мы приготовили более десятка интересных закусок, который станут украшением любого стола и идеальным гарниром.

И вроде бы салат безумно прост, но нерафинированное масло и бальзамик делают его совершенно новым и вкусным. Используйте его, как легкий перекус или гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Нам потребуются:

• капуста белокочанная - 300-400 г;
• морковь - 1 шт.;
• помидоры - 2 шт.;
• лук красный - 1 шт.;
• масло растительное нерафинированное - 1 ст.л.;
• уксус бальзамический - 2 ст.л.;
• соль - 1 ч.л.

Как приготовить:

1. Нашинковать капусту, натереть морковь.
2. Смешать ингредиенты и, добавив соль, перетереть их руками.
3. Нарезать полукольцами лук, и кусочками томат. Добавить в салатник.
4. Добавить смесь масла и уксуса.

Помните, что если готовите салат из молодой капусты либо заменяете ее пекинской, то перетирать с морковью ее не следует.

За окном зима, а это время редьки. В ней немыслимое количество пользы, которое удваивается вместе с растительными маслами. Давайте приготовим очень эффектный и легкий салатик на радость желудку, измученному длинными «майонезными» праздниками.

Необходимо:

• дайкон - 2 шт.;
• соль - по вкусу;
• перец черный молотый - по вкусу;
• масло растительное нерафинированное - 1.5 ст.л.;
• зелень.

Как приготовить:

1. Очистим и нарежем редьку кружочками.
2. Уложим в салатник и добавим соль, черный перец и масло.
3. Перемешаем и даем постоять 15 минут.

Салатик украсим зеленью - использовать можно любую по вкусу. А теперь самое время для дегустации.

Нежное сочетание бобовых, огуречной кислинки и свежести зелени - такой салат пробуждает аппетит, но сытно кормит. Приготовить его совсем несложно.

Необходимы:

• фасоль красная консервированная - 1 банка;
• кукуруза консервированная - 1 банка;
• перец болгарский красный - 1 шт.;
• огурцы соленые - 4 шт.;
• соль - 1 щепотка;
• перец душистый молотый - 1 щепотка;
• чеснок - 1 зубчик;
• лук зеленый - 1 пучок;
• укроп свежий - 1 ветка;
• масло растительное нерафинированное - 2 ст.л.

Готовим вместе:

1. Нарезать перец, огурец и нашинковать зелень.
2. Смешать все в салатнике, всыпать бобовые.
3. Добавить соли и перца по вкусу, влить масло и добавить порубленный чесночок.

Яркий зимний салатик готов украсить ваш стол. Кислинку добавлять в салат не стоит. Роль уксуса выполнят огурчики.

Томаты и нежный сливочный сыр - это шикарное сочетание, которое расцветает еще сильнее с добавлением ароматного маслица. Салатик актуален в любое время года, как самостоятельный перекус или закуска к шашлычку.

Приобретем для приготовления:

• помидоры - 3 шт.;
• лук зеленый - 1 пучок;
• сыр адыгейский - 100 г;
• соль - по вкусу;
• масло растительное нерафинированное - 1 ст.л.

Как готовить:

1. Нарезать дольками томаты и пошинковать зеленый лук.
2. Выложить на блюдо. Посыпать кубиками адыгейского сыра.
3. Подсолить и полить маслом.

Салатик можно подавать тут же. Если не хватает кислоты, то можно ее добавить парой капель лимонного сока. А пряного вкуса поможет подбавить свежемолотый черный перец.

Салат для тех, кто любит миксовать овощи и мясные ингредиенты. Этот перекус точно станет сытным и легким. А главное, на его приготовление уйдет совсем немного времени.

Ингредиенты:

• редька черная - 300 г;
• морковь - 1 шт.;
• курица вареная - 100 г;
• лук зеленый - 1 пучок;
• соль - 1 ст.л.;
• перец черный молотый - 1 ч.л.;
• масло растительное нерафинированное - 3 ст.л.

Готовим пошагово:

1. Очистить и натереть редьку. Смешать с натертой морковкой.
2. Разобрать руками курицу на полосочки и всыпать в салатник.
3. Добавить нашинкованную зелень, перец, соль.
4. Влить масло и перемешать.

Салату достаточно 15 минут, чтобы пропитаться соками и стать еще вкуснее. Кстати, играть с видами масла здесь можно свободно. Попробуйте добавить, например, кунжутное и увидите насколько преобразится вкус.

Неожиданное сочетание, которое по-настоящему способно удивить. А сколько витаминов подарит оно вашему организму? Не счесть!

Потребуется:

• капуста краснокочанная - 250 г
• хурма-1 шт.;
• лук красный - 0.5 шт.;
• яблоки зеленые - 1 шт.;
• уксус яблочный - 1 ст.л.;
• масло растительное нерафинированное - 2 ст.л.;
• специи - на свой вкус.

Как готовить:

1. Замариновать полукольца лука в яблочном соусе.
2. Нашинковать краснокочанную капусту, хурму, яблоко.
3. Смешиваем ингредиенты и заправляем солью, перцем, маслом.
4. Добавляем маринованный лук. Все перемешать и можно подавать к столу.

Такой салатик можно назвать полноценным здоровым ужином. Особенно, в разгрузочное дни.

Овощи и яблоко помогают взглянуть на сельдь совершенно по-другому. Если хочется полноценного полезного обеда в одном салатнике, то он перед вами.

Ингредиенты:

• сельдь слабосоленая - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• яблоки кисло-сладкие - 1 шт.;
• лимоны - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• перец черный - 1 ч.л.;
• сахар - 4 щепотка;
• масло растительное нерафинированное - 2-3 ст.л.

Как готовить:

1. Нарезать яблоко дольками, лук полукольцами, лимон четвертинками, морковь соломкой.
2. Нарезать селедку и выложить в контейнер первым слоем. Поперчить и отправить на нее щепотку сахара.
3. Далее слой лука, перец, сахар.
4. Яблоко, перец, сахар. Лимон, перец, сахар.
5. Сверху морковь перец, сахар и подсолнечное масло.
6. Дадим салатику настояться 7-8 часов - можно на ночь.

Блюдо готово к употреблению Продукты напитаются соками друг друга и станут одним целым непревзойденным блюдом. Если хочется неострого, то можно насыпать черного перца совсем немного, например, только на сельдь.

Очень интересная адаптация винегрета. Но за счет секретного ингредиента в заправке, салат получается необычным.

Возьмем:

• свекла отварная - 200 г;
• огурцы маринованные - 1 шт.;
• лук красный - 0.5 головка;
• горошек зеленый консервированный - 4 ст.л.;
• васаби - 1 ч.л.;
• масло растительное нерафинированное - 1 ст.л.

Готовим салат:

1. Нарезаем свеклу соломкой, огурцы кубиком и смешиваем.
2. Добавляем лук полукольцами, зеленый горошек.
3. Заправку делаем на основе масла и васаби. Добавляем и перемешиваем.

Салатику стоит немного постоять, чтобы он пропитался заправкой. Вкус будет в меру острый, но достаточно пикантный.

Салатик с льняным маслом и цитрусами и без того обещает что-то свеженькое. А если в него добавить хрустящие тыквенные семечки? Готовы поспорить, что такого вы еще не пробовали!

Ингредиенты:

• микс салатный - 40 г;
• сулугуни - 70 г;
• апельсины - 0.5 шт.;
• семечки тыквенные - 30 г;
• масло льняное - 2 ч.л.;
• горчица - 1 ч.л.;
• семена льна - 20 г;
• соль - на свой вкус.

Как сделать салатик:

1. Поджарить на сухой сковороде семечки тыквы.
2. Почистить и порезать апельсин.
3. Смешать его с салатным миксом и добавить семечки и семена.
4. Порезать кубиками и добавить сыр.
5. Посолить и полить маслом.
6. Добавить зерновую горчицу и все перемешать.

За такой салатик ваш организм точно скажет спасибо. Нежный с хрустящими нотками и пикантным послевкусием - идеальный ужин.

Легкий салатик с морской тематикой - классика европейской кухни. Заправка здесь тоже масляная, но на основе оливкового масла. Его тонкий привкус отлично оттеняет вкус остальных ингредиентов.

Нужно взять:

• авокадо - 1 шт.;
• шпинат - 60 г;
• помидоры черри - 8 шт.;
• креветки королевские - 200 г;
• сок лимонный - 2 ст.л.;
• соль - по вкусу;
• масло оливковое extra virgin - 3 ст.л.;
• смесь перцев - по своему вкусу.

Как готовить:

1. Делаем сразу заправку из перца, соли, сока лимона, оливкового масла.
2. Порежем томаты и авокадо. Последний сбрызнем лимонным соком, чтобы не потемнел.
3. Вареные креветки чистим.
4. Выкладываем салат: шпинат целыми листьями, томаты  и авокадо, креветки и поливаем все заправкой.

Салат сразу же подают к столу. Он достаточно питательный и легкий, чтобы стать, как обедом, так и ужином.

Закуска или гарнир  с горячим мексиканским нравом. Им можно дополнить сочный мясной стейк или кусочек рыбы на гриле. Будет потрясающе вкусно.

Возьмем:

• кукурузные початки - 3 шт.;
• помидоры - 5 шт.;
• кинза свежая - пучок;
• лук зеленый - 4 шт.;
• перец халапеньо - по вкусу;
• перец чили - по вкусу;
• сок лимонный - 1 ст.л.;
• масло оливковое extra virgin - 2 ст.л.;
• соль и черный молотый перец - на свой вкус.

Делам салат вместе:

1. Отварить кукурузу и отделить семена.
2. Смешать с порезанными на кусочки томатами.
3. Порезать халапеньо, зеленый лук, перец чили.
4. Смешать с кукурузой и томатами, добавить соль, черный перец.
5. Всыпать порубленную зелень, сбрызнуть соком лимона и полить оливковым маслом.

Можно использовать замороженную кукурузу либо поэкспериментировать с консервированной.

Салат действительно оригинален и своим составом, и интересной подачей. Он достоин повседневного и праздничного стола. Готовится просто и гарантированно будет вкусно.

Компоненты блюда:

• свекла вареная - 2 шт.;
• апельсины крупные - 2 шт.;
• киви - 4 шт.;
• масло оливковое extra virgin - 4 ст.л.;
• уксус бальзамический - 2 ст.л.;
• соус соевый светлый - 1 ст.л.;
• соус кисло-сладкий - 2 ст.л.;
• перец сладкий красный - 1 шт.

Делаем салат:

1. Порезать кубиком свеклу, колечками перец.
2. Почистить и порезать фрукты.
3. Делаем заправку из соевого соуса, масла, бальзамика, кисло-сладкого соуса.
4. Перемешиваем салат и раскладываем в прозрачные стаканы.

Аромат непередаваемый. Свекла с апельсинами дают сладость, а киви отвечает за небольшую кислинку. Сочные кусочки перчика и аппетитная заправка делают микс пикантным и эффектным внешне.

Благодаря тому, что сегодня купить стручковую фасоль можно в любое время года. Этот салат становится настоящей витаминной бомбой, которую можно пробовать, когда захочется. Пряный вкус, нежная текстура - то, что нужно для аппетитного легкого перекуса.

Ингредиенты:

• фасоль стручковая - 200 г;
• огурцы - 1 шт.;
• перец болгарский - 1 шт.;
• лук репчатый - 0.5 шт.;
• чеснок - 2 зубчик;
• лук зеленый - по вкусу;
• соль адыгейская - 0.5 ч.л.;
• уксус 6 % - 1 ч.л.;
• масло оливковое extra virgin - 1 ст.л.

Готовим:

1. Отварить фасоль и дать ей остыть.
2. Нарезать болгарский перец полосками, а огурчик натереть на терке.
3. Порезать лук полукольцами.
4. Смешать все в салатнике и добавить давленый чеснок, соль, масло, уксус. Перемешать.

Вместо спиртового уксуса, здесь будет уместен яблочный либо сок лимона.

Единственное, с чем придется немного заморочиться - это с запеканием тыквы. Но это того стоит! Салат получается с тонким сладко-пряным вкусом и запоминается надолго, исключительно приятными нотками.

Ингредиенты:

• тыква - 200 г;
• помидоры - 4 шт.;
• семечки кунжутные - 1 ч.л.;
• зелень, соль и масло оливковое extra virgin - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Запечь тыкву кусочками при 180 градусах около 20 минут.
2. Порезать томаты кусочками и смешать с тыквой.
3. Всыпать зелень и кунжутные семечки.
4. Заправить солью и маслом.

Подается салат теплым, но даже остывший он не теряет своих безупречных вкусовых качеств. Зелень можно сыпать любую - на свой вкус.

Салат с легким пряным азиатским характером. Он готовится очень быстро и просто. Но благодаря оригинальной заправке на основе кунжутного масла, становится чем-то большим, чем банальный салат из овощей.

Компонентами станут:

• дайкон - 200 г;
• огурцы - 100 г;
• палочки крабовые - 150 г;
• масло кунжутное - 2 ст.л.;
• уксус рисовый - 1 ст.л.;
• соус соевый темный - 2 ст.л.

Техника приготовления:

1. Овощи шинкуем тонкой полосочкой на терке для корейской морковки.
2. Палочки тонко нарезаем вручную.
3. Готовим заправку на основе соевого соуса, кунжутного масла уксуса.
4. Полить салат и перемешать.

Дополнительно салат можно украсить кунжутными семечками.

Все салаты вышли по-своему необычными. Какие-то отдаленно напоминают наши привычные закуски. Другие - позволяют заглянуть в кухни иных народов. Попробуйте непременно каждый, чтобы убедиться, что салаты с маслом тоже могут удивлять.