Katenotes: Профиль

Иногда мы сами не задумываемся как много на кухне делаем не так. О некоторых ошибках узнаем случайно, от подруг, родных. А есть те, о которых знают только профессиональные повара. Я поделюсь с вами лайфхаками, которые выручают меня на кухне и делают мои блюда еще вкуснее.

Тыква - очень вкусный и полезный сезонный овощ. И из нее можно не только злые мордашки на Хэллоуин вырезать, но и готовить очень вкусные разнообразные блюда, с некоторыми из которых вы можете познакомиться в этой статье. Кроме того, не забывайте, что тыква отлично сочетается с такими крупами, как рис, овсянка, пшенная каша. Добавив немного овоща к каше вы легко можете разнообразить свой рацион! 

Какие блюда у вас ассоциируются с Грузией? Наверняка острый забористый харчо; сытные хачапури с соленым сыром... Эти блюда лишь малая часть богатой вкусами и ароматами разнообразной кухни горного народа.Грузинская кухня берет свое начало еще со второго тысячелетия до нашей эры. Блюда, которые сейчас знакомы многим, основа грузинской трапезы  были придуманы в древнегрузинских городах Колхида и Диаоха. Важную роль в становлении национальной кухни сыграл Сурамский перевал. Он разделил страну на западную и восточную части, тем самым определив особенности развития кухни в обоих частях. Западная часть, граничащая с Турцией, переняла средиземноморские привычки в еде и ее приготовлении. Восточная же часть больше склоняюсь к иранским традициям.Визитной карточкой кухни являются специи, орехи, соусы на основе слив и томатов.

Каждый  яблочный сезон я ломаю себе голову - что же приготовить? Часто у меня дома залеживаются очень вкусные яблочки, поэтому такая выпечка, как Шарлотка, частый гость на моем столе. Но этот бисквит так уже приелся, что каждую осенью  я открываю сайты рецептов и готовлю 5-6 новых блюд и десертов из яблок. Предлагаю и вам попробовать что-то новое!

В сезон работы отопления в наших квартирах становится невыносимо сухо, влажность порой достигает 15-20%. Кроме того, что становится просто тяжело дышать, щиплет в носу, такой климат негативно влияет на слизистую оболочку носа. А для тех, у кого дома есть дети, и вовсе не секрет, что педиатры рекомендуют поддерживать влажность на уровне 50-70%.

Самая горячая пора для кондитеров - новогодние праздники и праздники февраля и марта. В это время загрузка максимальная, поэтому кондитеру важно подготовиться и сделать заготовки всего, что только можно заготовить заранее.Тем более заморозка пюре актуальна для таких сезонных ягод и фруктов, которые зимой найти сложно, или цена на них настолько не выгодная, что проще вывести из ассортимента данный вкус на зимнее время.