Кулинарные рецепты с фото 36 363 рецептов, +1 новых

Все мы любим хороший, сочный шашлык, но иногда он может получиться сухим и жестким, что сильно разочаровывает. Однако, если учесть некоторые ключевые моменты при выборе мяса, мариновании и жарке, можно избежать такого неприятного исхода.Правильный выбор мяса: секрет успехаВкус и сочность шашлыка во много раз зависят от правильного выбора мяса. Ниже приведены рекомендации по выбору мяса для шашлыка из разных типов мяса:СвининаСвинина - традиционный и популярный выбор для шашлыка. Важно выбрать мясо с небольшим количеством жира, чтобы шашлык был сочным, но не жирным.Шейка: Самая популярная часть свинины для шашлыка. Она содержит небольшое количество жира, что делает мясо мягким и сочным.Вырезка: Это еще одна прекрасная часть, подходящая для шашлыка. Она содержит меньше жира, чем шейка, но все еще достаточно сочная.Корейка: Корейка свинины - это часть спины свиньи, которая включает в себя мясо, прилегающее к ребрам. Это мясо мягкое, сочное и слегка мраморное, что делает его идеальным для шашлыка. Жир в этой части распределяется равномерно при приготовлении.ГовядинаДля говяжьего шашлыка наилучшим выбором будут следующие части:Вырезка: Это часть является одной из самых мягких в говядине. Мясо тут практически без жира, но при этом очень нежное. Это идеальный выбор для тех, кто любит особенно мягкий шашлык.Рёбра: Мясо с рёбер также отлично подходит для шашлыка, особенно если вы хотите мясо с большим содержанием жира. Жир добавляет аромат и сочность мясу во время приготовления.Толстый край: Это мягкая и мраморная часть говядины, что делает её идеальной для шашлыка, так как мясо остается сочным и вкусным после приготовления.Окорок: Эта часть содержит много мяса и довольно мягкая. Окорок отлично подходит для шашлыка, особенно если вы готовите для большого количества людей.КурицаДля куриного шашлыка рекомендуется выбирать части, в которых содержание жира более высокое и структура мяса менее плотная, что обеспечит сочность и мягкость готового блюда.Куриные бедра: Это одна из лучших частей для шашлыка. Бедра считаются наиболее сочными и вкусными частями курицы. Они содержат достаточно жира, чтобы шашлык получился сочным, и не пересох на мангале.Куриные ножки: Ножки тоже отлично подходят для шашлыка. Их преимущество в том, что они уже почти имеют форму шампура, и их удобно нанизывать. При этом, мясо в ножках достаточно сочное и вкусное.Куриные крылышки: Хотя крылышки содержат меньше мяса, чем другие части, они могут быть очень вкусными, если правильно приготовлены. Крылышки быстро готовятся и имеют красивую, хрустящую корочку.ИндейкаФиле индейки - это часть грудки, очень нежная и почти не содержащая жира, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Однако из-за низкого содержания жира, филе может быстро стать сухим на мангале, поэтому важно тщательно его замариновать и следить за временем приготовления.Бёдра индейки, в отличие от филе, содержат больше жира, что делает мясо более сочным и вкусным после грилевания. Эта часть индейки идеально подходит для шашлыка, так как мясо остается сочным и нежным даже после приготовления на углях.

Кабачок - удивительный овощ. Из свежего кабачка можно приготовить массу самых разных блюд. Жареный, тушеный, запеченный кабачок, лодочки с фаршем, с сыром, яичница с кабачками. Выпечка с кабачком вкусна как сладкая, так и соленая. Из кабачка можно сварить варенье или компот, добавив какой-нибудь цитрусовый фрукт. Закуски и салаты из свежего молодого кабачка точно придутся по вкусу любителям ПП. Польза кабачковКабачки состоят на 95% из воды и являются одним из наиболее диетических продуктов. Особая ценность кабачков в большом содержании клетчатки, витаминов С и В, кальция, калия, марганца, фосфора.Благодаря тому, что кабачок крайне редко вызывает аллергические реакции, его можно использовать для прикорма малышам, а также для пожилых, постящихся, придерживающихся ПП, соблюдающий диету.Чтобы кабачки были в меню не только в летний сезон - нужно правильно их сохранить на зиму.Как засушить кабачок в электросушилке пошаговоКабачок можно заморозить или засушить. Каждый вариант хорош по своему. В статье расскажем, как засушить кабачок. Для сушки можно использовать электрическую сушилку или духовку.Для сушки можно использовать практический любой сорт кабачков: как  ранние, так и среднеспелые сорта. Лучше, конечно, использовать молодые кабачки, в которых еще не завязались семена.1. Кабачки промойте и обсушите, протерев полотенцем. Очистите кабачки от кожуры. Молоденькие кабачки можно сушить с кожурой.