Карельская кухня: 5 рецептов

Классическая "Калаладика" со свининой в духовке - это удивительная запеканка, в которой присутствует и мясо и сельдь. Хотелось бы отметить, что сельдь можно брать свежую или соленую. Если использовать соленую рыбу, то соль можно не добавлять. Такое красивое блюдо можно подавать и к праздничному столу.

Карельские калитки - это небольшие, открытые пирожки с картофельной начинкой, испеченные в духовке, из ржаного, пресного, бездрожжевого теста. Чтобы пирожки не получились жесткими, в тесто добавляют пшеничную муку.

Самая распространенная выпечка в Карелии это открытые пирожки с ягодной начинкой. Их еще называют - калитки. Особенность их приготовления состоит в том, что мы смешиваем два вида муки пшеничную и ржаную. Готовому тесту придаем овальную форму и защипываем края. Внешне они напоминаю маленькое солнышко с лучиками. Для начинки используем ягоды брусники. Выпекать не более 20 минут. Готовые пирожки смазать сливочным маслом.

Очень вкусные котлетки, простые в приготовлении, не отнимут много времени. Котлеты с яичной начинкой очень сытные, а панировка состоит из манной крупы, а значит еще и полезные. Порадуйте близких традиционной карельской кухней.

Хочу поделиться блюдом очень интересным. Сканцы - это карельское блюдо, которое называют еще пирогами для зятя - их жарили, когда зять приезжает в гости к теще. Для начинки обычно используют отварную кашу любую или сахар. Я сделала с сахаром. Очень вкусно и просто готовить.