Трехминутный стейк пиканья на сковороде гриль
Стейк пиканья я впервые попробовала в Доминикане и потом встречала во многих странах Латинской Америки. В нашей стране он стал набирать популярность лишь недавно.
Многие до сих пор боятся брать для стейка не мраморное и тонкое мясо, которое он собой представляет. А зря. Упругое мясо с верхней части бедра, обрамленные внушительным жировой окантовкой, получается очень вкусным, если его правильно приготовить.
Главный секрет - не передержать мясо на огне. Его даже жарить не надо, а просто показать огню.