Шпинат: выращивание, выбор, хранение

Зелень помогает улучшить вкус блюд, разнообразить питание. Шпинат содержит множество полезных веществ и витаминов. Рекомендуется не покупать зелень в магазинах, а самостоятельно выращивать в домашних условиях.

Обычно шпинат выращивают в открытом грунте. Таким образом, получается зелень с содержанием различных полезных элементов. При выращивании растения нужно соблюдать определенные требования. 

1. Подготовка

Перед посевом приобретаются семена высокого качества. Рекомендуется с особым вниманием изучать инструкцию и другие сведения, размещенные на упаковке. Это позволит выбрать семена, наиболее пригодные для выращивания в домашних условиях. Перед посевом семена замачивают на несколько суток в воде комнатной температуры. 

2. Сорта

Для посева нужно использовать сорта, способные переносить тепличные условия. Как правило, для выращивания на подоконнике применяются следующие виды:

• Матадор;
• Крепыш;
• Виктория;
• Жирнолистный и другие.

3. Посев

После выбора сорта приступают к засеванию. Процедура включает в себя подготовку емкости, выбор грунта, замачиванию семян. 

Емкость

Шпинат имеет поверхностную корневую систему. Поэтому для выращивания растения вполне подходит неглубокая емкость. В ней должны быть отверстия для удаления лишней жидкости. На дно выкладывается керамзит или пенопласт. 

Подготовка почвы

Шпинат выращивают в нейтральном грунте. Уровень кислотности должен составлять от 6, 5 до 7 Ph. Рекомендуется приобретать грунт в специальных торговых точках или цветочных магазинах. В качестве почвы обычно выбирают грунт для посева следующих культур:

• фасоль;
• капуста;
• горох;
• тыква.

Также можно самостоятельно приготовить почву. Необходимо смешивать компост (перегной) с садовым грунтом, речным песком. 

Для избавления от грибка и других микроорганизмов грунт обеззараживают. Существует несколько вариантов:

• использование марганцовки (фитоспирин);
• помещение в духовку;
• воздействие высокой температуры.

4. Посадка

При посеве соблюдается определенная последовательность:

• засыпание грунта, дренажа в емкость;
• начало засева. Расстояние между семенами – несколько сантиметров;
• добавление почвенного грунта;
• увлажнение. Рекомендуется опрыскивать почву при помощи пульверизатора;
• накрытие емкости (стекло, полиэтиленовая пленка);
• помещение емкости в теплое темное место;
• после появления первых ростков покрытие убирается, растение размещают на подоконнике.

После выращивания зелень помещают в глубокую емкость для промывания. Необходимо с особой аккуратностью перебирать листья, удалять все загрязнения. После очищения шпинат достают и промывают под краном. Для высушивания зелени используются бумажные полотенца. Листья шпината оставляют на некоторое время до полного высыхания. 

Необходимо с особым вниманием подходить к выбору зелени. Основные критерии отбора:

• плотные листья;
• отсутствие повреждений и пятен. Наличие желтых пятен свидетельствует об использовании вредных элементов при выращивании;
• стебель – по толщине можно определить зрелость растения. Толстый стебель бывает у перезрелого шпината;
• зеленый цвет листьев;
• аппетитный приятный аромат.

Для определения свежести нужно слегка надавить на листья. Они должны издавать хруст. 

Покупка в магазине

При приобретении шпината на рынке или в магазине стоит придерживаться определенных советов:

• следует покупать отечественную зелень – она отличается натуральностью и высоким качеством;
• при выборе особое внимание обращается на внешний вид растения. Наличие мятых листьев, пятен и иных повреждений говорит о несвежести продукта;
• шпинат, продающийся в торговых точках, содержит большое количество нитратов. Поэтому нужно обязательно удалять черешки растения;
• перед употреблением нужно вымачивать листья. Также рекомендуется обрабатывать зелень кипятком или паром. Это позволит избавиться от загрязнений.

Время сбора

Свежий шпинат можно приобрести весной (с марта по май) и летом (с июня по октябрь). Не рекомендуется покупать зелень зимой – она не отличается свежестью.

Хранить шпинат необходимо в благоприятных для него условиях.

1. Температура

Не стоит допускать резкого перепада температур. Из-за этого растение может завянуть и быстро испортиться.

2. Долгосрочное хранение

Можно хранить шпинат в холодильнике не более 2 недель. В противном случае пропадут полезные свойства продукта. Свежие листья обычно хранят в контейнере с чистой водой. Перед помещением зелени в холодильник нужно провести тщательную сортировку листьев. 

Большой ценностью обладает замороженный шпинат. Заморозка позволяет сохранить зелень в свежем виде на долгое время. Растение может храниться около 3 месяцев в морозильной камере. При этом не стоит проводитьповторное замораживание продукта. 

3. Комнатные условия

Шпинат хранят при комнатной температуре не более 3 суток. По прошествии этого времени листья растения становятся менее сочными. Под воздействием солнечных лучей и высокой влажности начинается постепенное гниение зелени. 

Шпинат нужно помещать в темное прохладное место. Не допускается хранение в помещении с высокой влажностью. 

Многие люди отказываются от шпината из-за отсутствия вкуса. Этот фактор позволяет создавать вкусные заправки. Например, можно использовать зелень при приготовлении салата «Цезарь». 

При этом вкус блюда совсем не изменится. Шпинат – полезное растение, использующееся для приготовления в пищу и в качестве добавки для блюд. Рекомендуется придерживаться определенных советов при выборе, выращивании и хранении растения.