Тост с авокадо, слабосоленой форелью и яйцом пашот

Ломтик хлеба поджариваем на сухой, очень горячей сковороде, до легкой корочки. Если есть тостер, можете приготовить тост в нем.

Кипятим, желательно в маленькой и высокой кастрюле, большое количество воды. Хорошо солим, как только закипит отключаем огонь. Я воронку в воде не раскручиваю, да, может, яйцо тогда получается не таким красивым, но меня вполне устраивает. Разбиваю яйцо в воду, и засекаю 2 минуты.

По истечении времени, вытаскиваю яйцо и выкладываю на подготовленные бумажные полотенца, чтобы лишняя влага впиталась.

Важно, чтобы авокадо был очень спелым, когда надавливаете на него пальцем, Вы должны чувствовать, что он внутри мягенькиий. Если Вы купили авокадо твердый - ничего страшного, заверните его в бумагу и положите в темное место на пару дней. Начинаем собирать наш тост, на поджаренный хлеб выкладываем ломтики авокадо, так же авокадо можно размять и нанести, как пасту. Авокадо обязательно посыпаю щепоткой соли и перца.

Сверху выкладываем ломтики красной рыбы.

И добавляем яйцо пашот. Я чуть-чуть присыпаю паприкой и кунжутом, но это не обязательно. Вкусный, красивый, сытный и полезный завтрак готов! Остается только подать на стол.