Вареники с сюрпризами на Старый Новый год: что класть

Старый Новый год – это праздник, который отмечается хоть и не так бурно, как Новый год, но тоже удостаивается немалого внимания многих жителей нашей страны. Его обычно отмечают тихо, по-семейному, без бурного веселья, без салютов и без большого количества спиртных напитков, без ожидания боя курантов, без полуночного застолья.

Исходя из всего вышесказанного, можно сделать вывод, что у этого праздника и того Нового года, который отмечается во всём мире, есть только одно сходство. И оно заключается в названии: и тот праздник называется Новым годом, и этот тоже называется Новым годом, но только Старым.

У этого праздника есть свои традиции, совершенно не похожие на новогодние. Этот праздник не требует наряженной ёлки, на него не приходит Дед Мороз с подарками, да и долгие «рождественские каникулы» к этому времени уже заканчиваются.

Однако на Старый Новый год тоже происходит много всего интересного, особенно в семьях тех, кто соблюдает традиции. Многие из них, впрочем, связаны с рождественскими гаданиями перед Крещением.

Одна из староновогодних традиций, например, заключается в сжигании старого года 13 января. Но в данной статье речь пойдёт о другой традиции, а именно: о приготовлении вареников с сюрпризами. С помощью этого блюда можно гадать. Достаточно лишь посмотреть, что находится внутри вареника. Начинка, согласно поверьям, говорит о том, что ждёт человека в будущем году.

Начинка в варениках, которые традиционно выпекают в честь Старого Нового года, не всегда бывает съедобной. Прелесть такого способа гадания как раз и заключается в том, что попасться может всё, что угодно, а значит, и ожидать в наступившем году тоже можно разных событий.

Например, нередко в варениках может оказаться монетка, пуговица, маленькое кольцо и прочее. Точнее, всё это не является начинкой как таковой, а просто может быть добавлено во что-нибудь съедобное. Например, внутри вареника может быть творог или картофельное пюре, а уже в эту массу кладётся какой-нибудь предмет, который и будет предсказывать судьбу на ближайшие 300 с гаком дней.

Конечно, тот, кто ест такие вареники, подвергается риску испортить свои зубы, особенно если наткнётся на какое-нибудь металлическое изделие. Поэтому, ужиная в этот праздник, нужно быть аккуратнее.

Ну а чтобы вовсе не подвергать челюсти опасности, можно использовать всё-таки съедобную, но не обычную начинку, по которой тоже вполне можно гадать. Например, вареники, начинённые апельсинами, тоже, согласно поверьям, сулят определённые события в Новом году. Также своё значение имеют вареники с капустой.

Если же всё-таки было решено положить в вареники твёрдые предметы, то об этом обязательно нужно сообщить усаживающимся за стол гостям или членам семьи.

Вареники – это довольно простое в приготовлении блюдо. Для него требуются доступные ингредиенты. Да и много времени на готовку не уйдёт.

Если же всё-таки есть какие-то опасения, что блюдо может не получиться или если уж совсем мало времени и чувствуется, что его попросту не хватит на приготовление, то можно отправиться в ближайший продуктовый магазин или супермаркет и там купить пресное замороженное тесто, а уже его потом использовать для приготовления вареников. Главное, не забыть в них положить особую начинку, предсказывающую судьбу.

Но лучше всё же, если вареники будут полностью приготовлены собственными руками. Для этого нужно взять шесть ингредиентов (не считая начинки). А процесс приготовления проходит всего в шесть этапов.

Ингредиенты для теста:

Начинка для вареников может быть любой. О ней будет подробнее рассказано чуть ниже. А вот с тестом обычно не экспериментируют. В качестве ингредиентов для него выступают яйцо, мука, вода, растительное масло, соль, сахар. Причём брать их рекомендуется в следующих пропорциях. Воды по объёму должно быть в 4 раза меньше, чем муки.

Так, если насыпать 4 стакана муки, то нужно будет налить 1 стакан воды. Сюда же должно быть добавлено одно яйцо, 4 столовые ложки масла, две чайные ложки сахара и соль, количество которой уже зависит от предпочтений тех, для кого это готовится.

Найдя все эти ингредиенты в нужных количествах, можно приступать непосредственно к приготовлению.

1-й этап: смешивание муки

Сначала мука смешивается с другими сыпучими ингредиентами, и делается горка.

2-й этап: добавление жидких ингредиентов

Жидкие ингредиенты: вода, масло и сырое яйцо наливаются в углубление, предварительно сделанное на вершине горки.

3-й этап: замешивание теста

Теперь, когда все ингредиенты использованы, можно начинать замешивать тесто. Делается это до тех пор, пока по консистенции оно не станет гладким и однородным.

4-й этап: настаивание теста и приготовление начинки

Приготовленное тесто нужно поставить в холодное место на пару часов. Лучше всего просто убрать его в холодильник. А для того, чтобы предотвратить его засыхание, необходимо накрыть его плёнкой. А пока тесто настаивается, самое время начать готовить начинку для будущих староновогодних вареников.

5-й этап: нарезание кружочков из теста

Настоявшееся тесто необходимо раскатать на столе тонким пластом, а затем сделать из него кружочки, используя для этого стакан или рюмку.

6-й этап: оборачивание начинки и варка

Положив на подготовленные кружочки начинку, сложив тесто пополам и соединив края, можно бросать изделия в горячую воду и ждать, пока блюдо станет готово.

В качестве начинки для вареников к Старому Новому году можно использовать любые продукты. Главное, знать, что они означают, согласно поверьям. Так, если даже тот, кому попадётся необычная начинка, не сможет понять, что она ему сулит, хозяйка, приготовившая блюдо с сюрпризом, сама сможет объяснить, что ему следует ожидать в будущем году.

• Кусочек апельсина – наслаждение весь год;
• Орешек арахиса – вас ждут любовные похождения;
• Вишенка – удачным будет год;
• Горох – будет спокойный год;
• Кусочек грецкого ореха – вы будете здоровы весь год;
• Гречка – вас ждут хорошие новости;
• Грибы – счастливая жизнь;
• Зерно – станете богатыми;
• Изюм – великий соблазн вас ожидает;
• Капуста – готовьтесь к большой прибыли;
• Карамелька – ваша любовь уже близко;
• Картофелина – ждите повышения на работе;
   
• Клюква – ваша жизнь резко изменится;
• Красный перец – готовьтесь к огорочениям в жизни;
• Курага – радость;
• Мед – здоровье;
• Морковь – ждите новых знакомств;
• Мука – ждут вас муки;
• Мясо – благополучный год;
• Огурец – весь год ждите качественной интимной жизни;
• Орех – будете весь год выбирать между двумя поклонницами или поколонниками;
• Перец – готовьтесь к острым ощущениям;
• Пшено – вас ждет год холопот без резуьтатов;
• Рис – в дом прийдет богатство;
   
• Сахар – вас ждет легкий и хороший год;
• Семечка – все ваши планы сбудутся в течении года;
• Соль – ждите ссор и разборок;
• Стручковый перец – море интимных радостей;
• Сыр – вас ждет хороший выигрыш;
• Тесто, фасоль или рыбья чешуя – в семье ожидается пополнение;
• Укроп – здоровье будет отличным весь год;
• Фундук – вас ждут удачные покупки;
• Хлеб – голод в этом году вас не настигнет;
• Черный перец горошком – появятся новые друзья;
• Чеснок – женитесь или выйдете замуж по расчету;
• Яблоко – вас ждет заслуженная награда или почести.

Значение несъедобных начинок

Гостям, которых в честь праздника по старым русским традициям угощают варениками, нередко внутри этих изделий попадаются и такие начинки, которые хоть и не могут быть съедены, но зато красноречиво говорят о том, чего следует ожидать в скором времени.

• Монетка – весь год будет балогоприятным финансово;
• Белая нитка – вас ждет дальнее и большое путешествие;
• Кольцо – ждите скорой свадьбы;
• Зеленая нитка – поедете заграницу;
• Пуговица – ждите скорых обновлений гардероба;
   
• Нитка с узелками – непростой год вас ожидает;
• Цепочка – родственные связи станут еще крепче;
• Черная нитка – командировки недолгие;
• Бумажная купюра – вас ждет крупный выигрыш или приз;
• Записки - в настоящее врем довольно популярными являются вареники с бумажками, на которых написаны небольшие стихотворения. Если хочется по-настоящему удивить своих гостей, то смело можно воспользоваться такой идеей. Сами стихи можно поискать на просторах Интернета.

При приготовлении вареников с сюрпризами стоит стараться делать все изделия одинаковыми, чтобы гости не смогли определить, что находится внутри. Если начинка несъедобная, то её нужно предварительно помыть. Если планируется положить в качестве начинки твёрдый продукт, то рекомендуется сначала его измельчить.