По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Кантучини с курагой, орехами и изюмом

(1)

12.11.2019 01:14

1 тыс

Нравится?

1 ч

6 порций

Думаю уже многие знакомы с этим чудесным итальянским печеньем под названием Кантучини. Оно чем-то схоже с нашими сладкими сухарями. Но немного все-таки отличается по текстуре и обязательно в кантучини присутствуют миндаль либо орехи. Мне очень нравится вариант кантучини с курагой, орехами и изюмом. Огромные плюсы этих кантучини - в тесте не используется масло и такое печенье может храниться достаточно долго. Предлагаю и вам приготовить эти вкусные печеньки. Рецепт из категории: Итальянская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

мука пшеничная мука пшеничная

370 г

яйца куриные крупные яйца куриные крупные

3 шт

сахар сахар

200 г

разрыхлитель разрыхлитель

2 ч.л.

соль соль

0.5 ч.л.

корица корица

0.5 ч.л.

цедра апельсиновая цедра апельсиновая

1 шт

ванилин ванилин

по вкусу

орехи грецкие орехи грецкие

120 г

изюм изюм

70 г

курага курага

5 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В небольшую кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь закипать. Когда вода закипит, ставим сверху миску побольше, сооружая таким образом водяную баню. Вода не должна касаться дна миски. Делаем небольшой огонь. Разбиваем в миску яйца, добавляем всю порцию сахара, соль, цедру, ванилин и взбиваем венчиком до полного растворения сахара и образования светлой кремообразной массы. Снимаем миску с огня и продолжаем взбивать массу до пышности и побеления.

Белки не взбиваются: что делать

Шаг 2:

Муку смешать с разрыхлителем и корицей. Аккуратно добавить к яичной смеси. Тесто получается липковатое, чтоб легче было мешать, можно руки окунуть в муку.

Шаг 3:

Добавить крупно рубленые орехи, изюм и мелко нарезанную курагу. Изюм и курагу я запаривала кипятком на 15 минут.

Шаг 4:

Тесто разделить на 2 части. Скатать 2 брусочка. Противень застелить пергаментом, выложить наши бруски из теста.

Шаг 5:

Выпекать при 160 градусах 40 минут до лёгкой румяности.

Шаг 6:

Затем достать из духовки, остудить пару минут и нарезать наискосок.

Шаг 7:

Снова поставить в духовку для подрумянивания. По 4-5 минут с каждой стороны. Хранить кантучини рекомендуется в герметичной коробке, между листами пергаментной бумаги, чтобы оно оставалось сухим и твердым.

Нямкин в 👉 Телеграм

У tatochka есть еще 759 рецептов. Посмотрите так же: Рис со свининой, овощами и кетчупом на сковороде.

Написать комментарий (0)