2 тыс 
0 
Большинство работающих женщин вынуждены, возвращаясь домой, становиться к плите. Необходимо обеспечить семью вкусной домашней едой. Кухонные заботы съедают большую часть вечернего времени и сил. Но есть несколько несложных правил, которые помогут с этим справиться без ущерба для конечного результата – вкусной еды для всей семьи.
1. Организованное рабочее место
Даже на маленькой кухне можно правильно организовать рабочее место. Должно быть достаточно различных зон хранения – подвесных шкафов, полок, ящиков. Так, чтобы хозяйка знала, где и что хранится, не тратила время на поиски нужного, могла легко добраться даже до самых редко используемых вещей. Если размеры кухни и бюджета заставляют экономить, то надо отдавать предпочтение универсальной посуде. Кастрюлям и сотейникам с толстым дном, сковородкам с высокими бортиками и съёмной ручкой.
Обязательно должна быть всегда свободная рабочая поверхность с хорошим освещением. Где в любой момент можно что-то порезать, разделать или раскатать, не занимаясь предварительной расчисткой и перестановкой.
2. Продумывание меню
Сэкономить время на неделе можно, если продумать меню заранее на все семь дней. При этом на будние дни стоит планировать приготовление простых, но всеми любимых блюд, чтобы не готовить отдельно для каждого члена семьи. Все сложные блюда стоит оставить для выходных, когда нет такого дефицита времени.
3. Планирование покупок
Продуманное меню позволит составить список нужных покупок, сэкономить не только время, но и деньги.
- Закупая продукты раз в неделю в большом магазине, на рынке, надо строго придерживаться списка, чтобы не покупать лишнего.
- Купленные мясо, птицу, рыбу надо сразу разделить на порции, требующиеся для приготовления одного блюда.
- Часть мяса можно сразу перемолоть, разделить на порции и заморозить. Так не потребуется каждый раз, когда понадобится фарш, доставать мясорубку, а потом её мыть.
- Если делать покупки заранее, то на неделе потребуется докупать лишь скоропортящиеся продукты – молочные продукты и хлеб. А сделать это можно будет в любом ближайшем к дому магазине.
4. Блюда впрок
В выходные можно выделить время для приготовления «дежурных» блюд. Они спасут в особенно загруженные дни, когда не остаётся сил и времени на готовку. Это могут быть всевозможные вареники, пельмени, фаршированный перец, котлеты, тефтели. Такие полуфабрикаты могут храниться достаточно долго, их легко и быстро можно приготовить.
Полезно знать! Ещё в воскресенье можно приготовить побольше еды. Так, чтобы хватило до среды. Это может быть суп, рагу, жаркое. То, что хорошо хранится в холодильнике, не теряет вкуса.
5. Заготовки
Очень удобно использовать всевозможные заготовки, сделанные во время сбора урожая. Кабачковую икру, икру из баклажанов, заправку и зажарку для супа или вторых блюд. Очень удобно покупать в магазине замороженные овощи и овощные смеси.
При приготовлении они не требуют разморозки, быстро готовятся и очень полезны. Стоит обратить внимание, что в больших магазинах такие замороженные овощи могут быть не только расфасованные, но и развесные. Что, чаще всего, позволяет их купить по более низкой цене.
Важно знать! Стоить иметь в морозилке запас теста – слоёного, дрожжевого и бездрожжевого. Из него можно достаточно быстро приготовить сытные и вкусные блюда не только для семьи, но и для гостей.
6. Духовой шкаф
Все диетологи согласны в том, что запечённая еда полезнее жареной. Ещё – её приготовление требует меньше времени и усилий. Даже если само блюдо должно долго томиться в духовке, хозяйке не надо за ним следить, помешивать, переворачивать. Достаточно всё посолить, поперчить, смешать, нафаршировать и поставить в духовку на нужное время.
В духовке можно готовить мясо, рыбу, запеканки, овощи, быстрые пироги, пиццы. Всегда стоит брать на заметку рецепты новых блюд, готовящихся в духовом шкафу. Такой способ приготовления существенно экономит время хозяйки.
7. Рукав для запекания
Рукав или пакет для запекания – способ приготовить очень вкусное блюдо. Как правило, продукты запекаемые таким образом готовятся практически без масла или других жиров. В собственном соку. Они могут быть разной степени зажаренности. При этом, время тратится лишь на подготовку и упаковку в рукав нужных продуктов.
Но вся прелесть приготовления блюда в рукаве ещё и в том, что противень или сковорода, в котором готовится блюдо, остаются практически чистыми. Их не надо замачивать и долго оттирать от жира. В большинстве случаев достаточно просто ополоснуть. Это тоже – экономия времени.
8. Помощь семьи
Готовя ужин, не стоит пренебрегать помощью семьи. Главное, раздать всем посильные задания и организовать процесс. Помимо экономии времени хозяйки, это ещё и общение, и приобретение детьми нужных навыков.
9. Мультиварка, микроволновка
Сегодня для кухни можно найти много разных умных приспособлений. Блендеры, комбайны, хлебопечки и прочие тостеры. Но самыми полезными являются микроволновые печи и мультиварки. Последние позволяют готовить быстро и почти без участия повара. Достаточно просто загрузить все ингредиенты в чашу и выбрать нужную программу. А микроволновка незаменима при разогреве еды. К тому же в ней тоже можно приготовить некоторые блюда.
10. Посудомоечная машина
Это очень удобная и полезная вещь. Жаль, что пока ещё не каждая семья может себе позволить установить такой агрегат. Прелесть посудомоечной машины в том, что она экономит не только время на мытье посуды, но ещё и воду. На большинство циклов при полной загрузке тратится от 10 до 15 литров воды. При этом посуда становится идеально чистой. А высокая температура при сушке ещё и обеззараживает.
Вывод
Домашняя еда вкуснее и полезнее той, что куплена в магазине или даже в кафе, кулинарии. Но приготовление её требует затрат и сил, и времени. Но если планировать процесс заранее, то можно частично перераспределить время приготовления на более свободные выходные дни. А для будней выбрать простые блюда и чаще использовать духовку или мультиварку.
