Цукаты из яблок в домашних условиях

Яблоки моем, обсушиваем и вместе с кожурой и косточками нарезаем тонко ломтиками.

При желании можно нарезать яблоки кружочками и удалить семена, но эстетически мне больше нравится цукаты с косточками.

Приступаем к варке сиропа. Ставим кастрюлю на плиту, вливаем воду, всыпаем сахар и выдавливаем сок лимона, включаем огонь и доводим сироп до кипения. Засекаем 5 минут, чтобы сахарный сироп полностью приготовился.

Ломтики яблок выкладываем в кастрюлю, очень аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить ломтики яблок и в тот же момент, чтобы все ломтики оказались пропитаны сиропом. Таким образом варим яблочки 5 минут, а затем снимаем кастрюлю с плиты. Теперь потребуется 3-4 часа, чтобы сироп полностью остыл. Потом повторим еще раза варку с остужением. В общей сумме ломтики яблок должны вариться в сиропе 3 раза, после чего каждый раз сироп нужно остужать.

Остывшие яблоки в сиропе перекладываем на дуршлаг и оставляем стекать сироп на 2 часа.

На противень выкладываем пергамент, а на него яблочные ломтики. Ставим противень в духовку. Цукаты должны готовиться при низкой температуре, на своей духовке я установила 100оС и сушила яблочные ломтики в течение 5 часов. Но духовки у всех разные, поэтому время приготовления лучше контролировать самостоятельно. Сладкоежки готовые цукаты могут обмакнуть в сахар либо же сахарную пудру, но это уже по желанию.

Готовые цукаты хранятся долго, просто нужно убрать их в бумажный пакет и спрятать в темное место.