По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Эчпочмак по-татарски

(1)

24.01.2019 23:53

1 тыс

Нравится?

1 ч 30 мин

8 порций

Эчпочмак по-татарски - изумительно вкусные треугольнички из дрожжевого теста с начинкой из картошки и рубленого мяса. Сочная, сытная и вкусная выпечка понравится и детишкам, и взрослым. Эчпочмаки можно взять на пикник, на перекус, а также на дальнюю дорогу. Рецепт из категории: Татарская кухня и состоит из 18 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

мясо мясо

300 г

картофель картофель

300 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

бульон бульон

150 мл

мука мука

400 г

молоко молоко

1 стакан

дрожжи сухие дрожжи сухие

1 ст.л.

сахар сахар

1 ст.л.

масло растительное масло растительное

40 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Взять глубокую эмалированную посуду. Налить туда молока. Разогреть чуть выше комнатной температуры.

Сколько и как хранить суп: в холодильнике, при комнатной температуре, в термосе

Шаг 2:

Добавить сахар. Перемешать.

Шаг 3:

Высыпать дрожжи. Тщательно перемешать.

Шаг 4:

Добавить растительное масло. Перемешать.

Шаг 5:

Высыпать муку.

Шаг 6:

Замести мягкое тесто. Накрыть полотенцем. Убрать в теплое место на один час.

Как добиться того, чтобы пирожки из готового теста были мягкими, как пух

Шаг 7:

Подготовить продукты для начинки. Мясо промыть под проточной водой. Лук очистить от шелухи, картошку - от кожуры. Также понадобится бульон. Его можно заменить растопленным сливочным маслом.

Шаг 8:

Мясо порубить на кубики.

Шаг 9:

Лук измельчить.

Шаг 10:

Картошку нарезать на мелкие кубики.

Шаг 11:

Ингредиенты выложить в миску. Добавить соль и молотый черный перец.

Шаг 12:

Перемешать. Начинка для эчпочмака готов!

Шаг 13:

Тесто должно увеличиться в размере на 2-2,5 раза.

Шаг 14:

Тесто раскатать в колбаску. Нарезать на кусочки толщиной 3-4 см и диаметром 4-5 см.

Шаг 15:

Каждый кусочек обвалять в муке.

Шаг 16:

Кусочки раскатать в лепешку толщиной 2-3 мм. В середину выложить начинку. Сформировать треугольники как на фото.

Шаг 17:

По середине эчпочмаков должны остаться дырочки. Выложить эчпочмаки в форму для выпекания. Отправить в духовку. Когда только появится легкая корочка, в дырочку неоходимо влить ложку бульона. Бульон можно заменить растопленным сливочным маслом.