Пельмени с грибами и луком

Вначале нужно приготовить тесто. Для этого в кипятке необходимо растворить соль (0,5 ч.л.). В глубокую миску просеять пшеничную муку, сделав в середине углубление. Туда влить кипяток с солью, растительное масло (15 гр.) и замешать тесто для пельменей до момента, когда тесто соберется в один комок. После этого выложить его на рабочую поверхность и вымешивать еще 5 - 7 минут. Затем тесто положить в полиэтиленовой пакет и оставить его так на полчаса.

Теперь нужно заняться шампиньонами и луком. Вначале нужно вымыть шампиньоны и довольно крупно нарезать. Нарезанные грибы обжарить на растительном масле , на среднем огне до полного испарения жидкости и золотистого цвета.

Лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарить лук на другой сковороде также до легкого золотистого цвета на масле.

Смешать лук и грибы, после чего измельчить их в фуд-процессоре, добавить соль по вкусу и еще раз все хорошо перемешать.

Теперь необходимо взять кусочек теста. Раскатать его в тонкий пласт толщиной 2 мм. При помощи круглой формы или стакана вырезать круги. На каждый кружок на середину положить по 1 ч.л. грибной начинки.

Каждый кружок сложить пополам, защепить тесто по периметру, затем соединить концы вместе. Такую процедуру проделать со всеми пельменями. Затем проделать все еще раз с оставшимся куском теста.

Доску присыпать мукой и на нее выложить пельмени. Когда вся доска будет заполнена, отправить пельмени в морозильную камеру. Когда они замерзнут, их необходимо переложить в пакет или контейнер.

Вот так выглядит готовый замороженный фабрикат.

При желании покушать остается только отварить их в подсоленной воде, доведенной до кипения. После того как они всплывут на поверхность, их нужно варить пару минут. Затем сразу раскладывать по тарелкам.