Пирожное Трубочки с белково-масленым кремом

Подготовим основные ингредиенты.

В миске взбить сахар с одним белком.

Взбивать до бела.

В белково сахарную массу добавить яйцо снова взбить.

Добавить муку, перемешать.

Тесто разбавить молоком или сливками. Включите духовку на 170-180 градусов.

На холодный, хорошо смазанный растительным маслом лист наливать понемногу тесто и размазывать ложкой как можно тоньше, посыпать каждый кружок мелко рубленными орехами (натрите на терке среднего размера или порубите ножом). Поставить в жаркую духовку на 2-3 минуты (края немного подрумянились вынимать. Снять лепешки ножом или лопаткой (только аккуратно чтобы не сломать) и горячими свернуть конусом или трубочкой (посыпанной поверхностью наружу). Если остывшие лепешки будут ломаться, поставить лист обратно в духовку на небольшой огонь и не вынимая листа, сворачивать размягченные лепешки.

Остывшие трубочки наполнить из кондитерского мешка кремом (можно наполнить ложкой).

Чтобы приготовить крем.Мягкое масло взбить и оставить в сторону.

В другой чистой сухой миске, белки взбить с сахаром до бела и увеличения в объеме.

Поставить на паровую баню (для паровой бани возьмите кастрюлю налейте воды и поставить на огонь чтобы вода кипела и поставить миску если есть то жаропрочную чтобы дно миске не соприкасалось с водой) и взбивать до образования пышной крепкой массы. Снять с огня и, продолжая взбивать, остудить до температуры парного молока (под миску с кремом поставьте миску с ледяной водой).

Взбивая, соединить с растертым маслом, прибавляя его в белковую массу по чайной ложке. Влить несколько капель лимонного сока.

Трубочки заполнили кремом. Подавайте к столу. Пирожное готово.