Суфле с желатином Рафаэлло: нежный десерт без выпечки
2 тыс Фото блюда
2
Нравится?
Kate_cake
Если вы любите конфеты "Рафаэлло" или "Баунти", то вам обязательно по вкусу придется нежное суфле. Готовится оно без выпечки, поэтому этот рецепт пригодится даже тем, у кого в квартире пока нет плиты. А если не добавлять в десерт шоколад, и сахар заменить на подсластитель, то блюдо получится не только вкусное, но и полезное. И без вреда для фигуры. Попробуйте приготовить суфле с желатином "Рафаэлло": нежный десерт без выпечки. Рецепт из категории: Итальянская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
2
+
белки яичные
белки яичные
3
шт
молоко
молоко
110
мл
желатин
желатин
10
г
стружка кокосовая
стружка кокосовая
40
г
сахар
сахар
30
г
сахар ванильный
сахар ванильный
10
г
соль
соль
1
щепотка
шоколад измельченный
шоколад измельченный
30
г
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Кокосовую стружку залить 60 г. теплого молока. Хорошо перемешать и отставить. Это нужно для того, чтобы стружка набухла и стала более мягкой и сливочной.
Шаг 2:
Желатин залить 50 г. холодного молока.
Шаг 3:
Примерно через 2 минуты желатин впитает в себя жидкость и превратится в кашицу. Чтобы он распустился и достиг однородной консистенции, миску с желатином поставить в блюдо с горячей водой. На огонь ставить нежелательно, так как желатин может закипеть и потерять свои свойства.
Пока желатин распускается, займемся яйцами.
Шаг 4:
Яйца хорошо помыть с мылом в горячей воде. Так как белки не будут термически обрабатываться, это очень важно сделать, чтобы убить все бактерии, находящиеся на скорлупе. Белки отделить от желтков.
Шаг 5:
Желатин к этому моменты стал жидким и однородным. Убираем его из миски с горячей водой.
Шаг 6:
Белки взбить с щепоткой соли в чистой посуде до устойчивых пиков. Как только белки превратились в пену, начать постепенно добавлять сахар маленькими порциями. В конце добавить ванильный сахар и хорошо взбить.
С таким количеством сахара десерт будет слегка сладковатым. Если хотите, можете добавить больше.
Медленно влить к взбитым белкам теплый желатин и взбить на высокой скорости. Белки немного опадут, но это не страшно. Даже если они полностью потеряют свою структуру, на вкусе десерта это никак не отразится.
Шаг 7:
Добавить в готовую смесь разбухшую кокосовую стружку и медленно аккуратно перемешать десерт, не нарушая структуру. По желанию можно добавить тертый шоколад или шоколадные капельки. С ними десерт будет походить по вкусу на Баунти, без них - на Рафаэлло.
Шаг 8:
Перелить десерт в небольшую форму и поставить в холодильник на 3 часа или на ночь. С утра вынуть молочное суфле из формы и по желанию украсить тертым шоколадом. Вкус у десерта очень нежный и молочный. За счет кокосовой стружки суфле достаточно питательное, поэтому много его не съешь. Приятного аппетита!
У 9110 есть еще 19
рецептов.
Посмотрите так же: Вафельные трубочки с варёной сгущенкой в электровафельнице, который приготовил автор.
Написать комментарий
(1)