Творожные улитки с творогом

Для приготовления теста возьмем 3/4 творога и добавим к нему 3 ст.л. сахара, соль, разрыхлитель и яйца. Растираем смесь и оставим её минут на 10-ть. Сахара может уйти больше, это зависит от вкуса творога.

Добавляем к творожной массе муку и замешиваем мягкое немного липкое тесто. Муку не примешиваем всю сразу, лучше раскатывать на муке. В классическом рецепте рекомендуют тесто убрать на час в холодильник, чтобы оно меньше липло, я не убираю.

Раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной около 5 мм. На половину пласта выкладываем оставшийся творог, посыпаем его оставшимся сахаром.

Накрываем творог второй половиной теста. Не обязательно делать аккуратно т.к. далее всё равно выпечка видоизменяется.

Осторожно сворачиваем тесто в достаточно плотный рулет, насколько это позволяет нежное тесто.

Рулет разрежем на кусочки толщиной 2-3 см. Укладываем "улитки" на противень застеленный бумагой для выпечки, немного приплющиваем их рукой. Отправляем противень в разогретую до 180-ти градусов духовку на 30-35-ть минут. Выпечка очень сочная, творог открытый с двух сторон, поэтому "улиточки" могут немного прилипать к бумаге, это не страшно, они легко снимаются, главное не перепечь их. Дверцу духовки можно открывать в процессе и перемешать выпечку, крутить разными краями, чтобы зарумянивалась равномерно и красиво.

Готовую выпечку можно присыпать сахарной пудрой, можно оставить так. Это очень вкусно! Приятного чаепития!