Как сварить замороженные креветки: какие выбрать и сколько варить по времени, чтобы были вкусные

Креветки - это не просто вкусные продукты, но еще и кладезь полезности с диетическим мясом. Все, кто придерживаются правильного питания, диеты и даже Поста включают в свой рацион диетическое мясо, в том числе креветки. Приготовить их по сути не составляет труда, потому что делается это все очень быстро. 

Однако, чтобы получить вкусные креветки с идеальными вкусовыми качествами - нежно соблюдать некоторые моменты. Многие просто пренебрежительно относятся к приготовлению данного продукта, а потом жалуются на то, что им продали плохие креветки. 

• Зачастую многие из нас живут далеко от морских вод и океанов, а это значит, что свежие креветки до нас "живыми" просто не могут доехать, потому что это скоропортящийся продукт. Их нужно готовить как только выловили, поэтому к нам они приходят уже в замороженном виде и это самый оптимальный вариант! 

Если вдруг в магазине вы увидели или вам предложили охлажденные креветки - не видитесь на провокации: их просто разморозили и выдают за свежих. Брать нужно только замороженные морепродукты! 

• Еще не маловажный фактор - покупайте креветки именно те, которые в панцире. Да. повозиться придется подольше, но за то по по панцирю можно определить, что они испортились.
• Если вдруг вы почувствовали запах аммиака от морских обитателей, то есть их не стоит.

Есть очень важные тонкости, придерживаясь которых. вы сможете приготовить настоящий деликатес , что пальчики оближешь.

Обязательная разморозка продукта. Этого правила нужно придерживаться обязательно, ведь если в кипящую воду бросить замороженные креветки, то в лучшем случае они не равномерно проварятся, а в худшем будут вообще резиновые. 

Есть два метода разморозки:

1. выложить из морозилки креветки сначала в холодильник, а потом продолжить разморозку при комнатной температуре;
2. залить холодной водой.

Варим только свежемороженый продукт. Нужно обратить внимание на название креветок, которое размещено на упаковке. Если перед вами оказались варено-мороженые морепродукты, то варить их не надо! Достаточно просто обдать их кипятком. 

Не чистить перед варкой. В этом случае креветки получатся очень ароматными и невероятно нежными, ведь панцирь и голова делают бульон наваристым, а  так же защищают мясо от соли, поэтому они получатся мягкими и тающими. 

Не перевариваем креветки. Многие боятся не доварить морепродукты, поэтому варят по 5-10 минут. Признаться, я тоже раньше так делала, но как же я ошибалась. На самом деле, все элементарно просто: им не нужно вообще много времени на готовку. 

Маленькие креветки варить достаточно 1-2 минуты, а большие 3-4 и обязательно ведем отчет с момента вброса креветок, а не их закипания.

Яркость вкуса. На самом деле, креветки принято варить в морской воде, но понятное дело, что далеко от моря, в городской суете остается только вода из под крана. В таком случае наливаем воду из под крана и добавляем морскую соль. Если у вас креветки в панцире, то необходимо брать 1,5 столовых ложки морской соли и воды в вдвое больше, чем у вас креветок. 

Не стоит забывать и том, что помимо соли можно и нужно добавлять в рассол душистый перец,  гвоздику, лавровый лист, чеснок и многие другие приправы, которые вам нравятся. А если хотите получить небольшую кислинку и наибольшую яркость вкуса, то можно добавить немного сока лимона прям в процессе варки.

В общем-то, теперь вы знаете все о том, как правильно приготовить креветки, поэтому можете экспериментировать самостоятельно, а можете воспользоваться простым рецептом:

• свежемороженые креветки необходимо разморозить ( помним об этом из самого первого пункта):
• вскипятить воду в большой кастрюле и добавить соль, душистый перец горошком, лавровый лист;
• в кипящий рассол необходимо погрузить морепродукты и варить от 1 до 5 минут в зависимости от размера ваших креветок;
• в самом конце выдавливаем сок лимона, тщательно перемешать и вытащить.
• нежнейшие и ароматные креветки готовы!

По желанию их можно украсить укропом или петрушкой.  А еще мне нравится готовить к ним самый простой, но нереально вкусный соус:

• столовая ложка майонеза;
• столовая ложка кетчупа;
• зубчик чеснока;
• укроп по вкусу.

Все перемешиваем и готово!

Как видите, ничего сложного нет в приготовлении креветок, главное знать основы и придерживаться их. Существует еще много способов приготовления этих ракообразных, но варка самый распространенный. 

Готовьте с душой, соблюдая правила и все у вас получится!